มีพลัมจำนวนมากบนแปลงสวน แช่แข็งไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณจะมีผลไม้สุกและหวานเพียงปลายนิ้วสัมผัส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของลูกพลัมแช่แข็ง สูตรวิดีโอ
มีหลายวิธีในการรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เราทำให้แห้ง เก็บรักษาในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ปรุงแยม แยมผิวส้ม แยม และมันฝรั่งบด แต่ตอนนี้การเยือกแข็งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกพลัมเป็นชิ้นๆ สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี คุณสามารถใช้ลูกพลัมหวานเย็นแช่แข็งได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง คุณสามารถอบเค้กบ๊วย ม้วนหรือทำเกี๊ยวได้ตลอดเวลา
ในการแช่แข็ง เก็บเกี่ยว หรือซื้อลูกพลัมสุกโดยไม่มีความเสียหาย รอยบุบ หรือคราบ แช่แข็งลูกพลัมที่สุกอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น อย่าแช่แข็งผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกเกินไปเพราะ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว รสชาติและกลิ่นของมันก็ไม่น่าจะถูกใจคุณ ก่อนแช่แข็งให้ลิ้มรสผลไม้ด้วยการกัดลูกพลัมหนึ่งคำ หากน้ำสีแดงเข้มกระเด็นจากลูกพลัม และผลไม้ที่เลือกได้ถูกใจกับรสหวานและกลิ่นหอม ผลไม้ที่เหลือก็ควรจะดี หากเนื้อผลไม้มีรสเปรี้ยวหรือเป็นเม็ดเล็ก ๆ ไม่ควรแช่แข็ง และถ้าลูกพลัมแข็งเล็กน้อย ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้สุก และเมื่อสุกเต็มที่ ให้เริ่มแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 185 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 20 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
ลูกพลัม - จำนวนเท่าใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. วางลูกพลัมในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
2. กางออกบนผ้าฝ้ายให้แห้ง
3. ผ่าครึ่งผลไม้ด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออก
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหรือชิ้น แม้ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งพลัมหลุมได้ด้วยวิธีใดก็ตาม: แบ่งครึ่ง สี่ส่วน หรือผลเบอร์รี่ทั้งผล หากคุณทำการกรีดด้านเดียวเมื่อเอาส่วนที่เป็นหลุมออก
5. เติมลูกพลัมในถุงแช่แข็งพิเศษเติมให้เกือบถึงยอด โดยเหลือ 2.5 ซม. ด้านบน ไล่อากาศทั้งหมดออกจากถุงหรือใช้ปั๊มสุญญากาศเพื่อไล่อากาศออกจากถุง ส่งถุงไปที่ช่องแช่แข็งและแช่แข็งผลไม้ที่อุณหภูมิ -23 ° C ใช้ถุงทุก ๆ ชั่วโมงแล้วหัวเราะเพื่อไม่ให้ชิ้นติดกันเป็นก้อนเดียว
แต่ถ้าคุณมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกันเมื่อแช่แข็งให้วางบนเขียงหรือพาเลทที่ปูด้วยฟิล์ม ตามปกติ ให้ส่งลูกพลัมไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง จนกว่าลูกพลัมจะแน่นและแห้งและไม่ติดมือเมื่อสัมผัสอีกต่อไป จากนั้นใส่ผลไม้ลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกสำหรับจัดเก็บ
เก็บชิ้นลูกพลัมแช่แข็งแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณสามารถใช้ทำสมูทตี้ ค็อกเทล เครื่องดื่ม ของหวาน ไส้ไพโร ฯลฯ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกพลัมแช่แข็ง