ผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือลูกพรุน และวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมการเก็บเกี่ยวกระท่อมฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง วิธีทำลูกพลัมแห้งด้วยเมล็ดที่บ้าน (แอปริคอตพลัม) อ่านในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
แอปริคอตเป็นแอปริคอตแห้งชนิดหนึ่งซึ่งโดดเด่นด้วยการมีรูในผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศในเอเชีย แอปริคอตแห้งจะเรียกว่าแอปริคอตไม่ว่าในทางใด เนื่องจากแอปริคอตเป็นวิธีการเตรียมผลไม้แห้ง ไม่ใช่ชื่ออาหาร ผลไม้ใดๆ จึงสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ วันนี้เราจะมาเรียนสูตรการทำลูกพลัมแห้งกับกระดูก (พลัมแอปริคอท)
แน่นอน คุณสามารถซื้อลูกพรุนสำเร็จรูปที่มีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แต่ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ลูกพลัมจะถูกทำให้แห้งโดยใช้สารเคมี ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีค่าที่สุดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เท่านั้น ดังนั้นถ้าเราพูดถึงประโยชน์ แอปริคอตพลัมแห้งที่บ้านจะมาก่อนเป็นอันดับแรก โดยปกติแล้ว ลูกพลัมที่เล็กที่สุดหรือแม้แต่พันธุ์ป่าจะใช้ในการตากผลไม้แห้งประเภทนี้
ในการปรุงอาหาร แอปริคอตใช้ในการเตรียมอาหาร ของหวาน เครื่องดื่ม … ตัวอย่างเช่น pilaf, เชอร์เบท, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม … ลูกพลัมแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซอสสำหรับอาหารจานเนื้อหวานและเปรี้ยว มีประโยชน์มากในการแช่ผลไม้เพื่อให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม ด้วยเหตุนี้ลูกพลัมแห้งหนึ่งแก้วจึงเทน้ำเดือดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ผลิตภัณฑ์ได้รับการยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวันกรองและดื่มวันละหลายครั้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 242 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
ลูกพลัม - จำนวนเท่าใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมแห้งกับหลุม (แอปริคอตพลัม) สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. วางลูกพลัมในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็น
2. วางบนผ้าฝ้ายและปล่อยให้แห้งสนิท
3. ใส่ลูกพลัมแห้งบนแผ่นอบแล้วส่งให้แห้งในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่ 60-65 องศา พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อให้ไอน้ำออก คุณยังสามารถตากพลัมให้แห้งในแสงแดดหรือในที่ร่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จัดวางบนตะแกรง ไม้อัด หรือผ้าฝ้าย นำลูกพลัมไปตากแดดหรือร่มเงา คลุมผลไม้ด้วยผ้าก๊อซเพื่อกันริ้นและฝุ่น ปรุงลูกพลัมแห้ง (แอปริคอตพลัม) เป็นเวลา 3-4 วันโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว นำผ้าแห้งในที่ร่มในตอนกลางคืน และนำออกมาข้างนอกในตอนเช้า
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลูกพลัมให้แห้ง