สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยม: รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมเป็นขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งขนมปังชนิดร่วนมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ของหวานที่เตรียมตามสูตรของเรามีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการดื่มชาทุกวันเท่านั้น แต่ยังสามารถวางความภาคภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย
มีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมขนมชอร์ตครัส ปัจจัยพื้นฐานคืออัตราส่วนของส่วนน้ำมันต่อแป้ง ควรเป็น 1 ต่อ 2 ไม่จำเป็นต้องเลือกแป้งชนิดพิเศษใดๆ เพราะ เบเกอรี่ทั่วไปที่มีเกรดสูงสุดเหมาะสมที่สุด ในส่วนของไขมัน เชฟแต่ละคนใช้ดุลยพินิจของตนเอง - เนยหรือมาการีน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญอยู่แล้วที่จะต้องคำนึงถึงว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อความเป็นพลาสติกของแป้งเอง ความเปราะบางของขนมอบ และรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปที่มีชั้นของแยม ชาวฝรั่งเศสชอบผสมน้ำมันกับน้ำมันหมู - ไขมันหมูกลั่น ไร้รสชาติและกลิ่น
แยมช่วยให้คุณปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของขนมได้ สามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ แต่เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ส้มเป็นที่นิยมมากกว่า ไม่ว่าในกรณีใดสำหรับการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดควรใช้แยมหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีชั้นของแยมพร้อมรูปถ่ายและเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับครัวเรือนของคุณ
ดูสิ่งที่คุณสามารถอบจากขนมชอร์ตครัส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 400 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 40 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น - 10 g
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- วานิลลิน - 2 กรัม
- แยมหนา - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 กรัม
การเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอนกับชั้นของแยม
1. ก่อนเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับชั้นของแยม เตรียมแป้ง เริ่มแรกเรานำเนยออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 5-7 มม. หลังจากเวลานี้ นำไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ขณะร่อนแป้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปแล้วกระจายไปทั่วมวล ตามหลักการแล้วควรวางเนยไว้บนพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งแล้วสับด้วยมีดคมจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าให้มวลร้อนขึ้น แต่ในสูตรของเรา ส่วนผสมมีน้อย จึงสามารถผสมแป้ง น้ำตาล เนย และไข่แดงในภาชนะที่กว้างและลึกได้
2. เริ่มแรกเราเริ่มนวดแป้งด้วยส้อมนวดส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อเกิดเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถเริ่มการนวดด้วยตนเองได้ กระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้าเพื่อไม่ให้หักโหม เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติก เราใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. ถัดไปคลุมเขียงกว้างด้วยฟิล์มทำอาหารแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งไว้ด้านบนแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งโรยด้วยแป้ง ความหนาควรสม่ำเสมอ - ประมาณ 3-5 มม. เราใช้รูปทรงหยิกและตัดวงกลมที่สวยงามออก เราหารผลรวมด้วย 2 และตัดรูครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบทั้งหมด
4. เปิดเตาอบและทำให้ร้อนได้ถึง 180 องศา โรยแผ่นอบด้วยน้ำคลุมด้วยกระดาษแล้วทาด้วยน้ำมัน ใช้ไม้พายทำอาหารถ่ายโอนองค์ประกอบที่เตรียมไว้สำหรับคุกกี้ขนมชอร์ตครัสพร้อมแยมไปยังแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ห่างจากกัน จากนั้นใส่แผ่นอบในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีและหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เวลาในการอบเพียง 12-15 นาที หลังจากที่ชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว สามารถนำออกจากถาดอบได้
5. โรยแป้งขนมชนิดร่วนกับน้ำตาลผง ใส่แยมตรงกลางวงกลม ขอแนะนำให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมหลุดออกจากด้านข้างและทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป
6. เราเชื่อมต่อองค์ประกอบทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: วางวงกลมด้วยแยมบนจานและปิดด้านบนด้วยวงแหวนดังที่แสดงในรูปของคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยม ด้านบนติดแน่น ขนมอบควรยืนสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
7. คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและสวยงามพร้อมแยมชั้นหนึ่งพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ ช็อคโกแลตร้อน หรือน้ำผลไม้
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
1. คุกกี้คริสต์มาสกับแยม