พุดดิ้งนมเปรี้ยวในกระทะเป็นของหวานจานด่วนที่อร่อยและปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีการทำเช่นนี้อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พุดดิ้งนมเปรี้ยวในกระทะจะฉ่ำปานกลางและปรุงได้เร็วกว่าในเตาอบสองเท่า เชฟมากประสบการณ์บอกว่าไม่มีอะไรที่จะแยกแยะรสชาติจากเตาอบแบบดั้งเดิมได้ สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและหวาน แต่ไม่มีเตาอบหรือคุณไม่ต้องการเปิดในฤดูร้อน แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้นทำอาหาร เราจะเรียนรู้เคล็ดลับสำคัญที่แบ่งปันโดยแม่บ้านผู้มีประสบการณ์
- เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งไหม้และหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ให้ทาน้ำมันที่ก้นและด้านข้างของภาชนะด้วยน้ำมันพืชหรือเนย หรือปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนอบ
- ใช้กระทะที่มีผนังหนาและควรเป็นเหล็กหล่อ หม้อน้ำก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน อาหารดังกล่าวจะให้ความร้อนที่ดีที่สุดของมวลนมเปรี้ยว
- ใช้คอทเทจชีสสำหรับสูตรอายุไม่เกิน 3-5 วัน ในช่วงเวลานี้ก็สามารถอบร้อนได้อย่างปลอดภัย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่เติมเต็มร่างกายด้วยโปรตีนและแคลเซียมเท่านั้น
- เก็บขนมอบในตู้เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 454 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 พุดดิ้ง
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการทำพุดดิ้งเต้าหู้ในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่เต้าหู้ลงในชามสำหรับนวดแป้ง
2. ใส่น้ำตาล
3. ใส่แป้ง ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน จะทำให้พุดดิ้งนุ่มฟูขึ้น
4. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในอาหาร หากคุณใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยได้ ในทางกลับกัน: ชีสกระท่อมไขมัน, โฮมเมด - ลดปริมาณน้ำมัน
5. ตอกไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงกับอาหาร แล้วเทไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง
6. ใช้เครื่องปั่นตีอาหารจนเนียนและเนียน
7. จำเป็นต้องทำลายก้อนเต้าหู้ทั้งหมด
8. เทเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
9. ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาวข้น
10. โอนไข่ขาวลงในชามแป้งเต้าหู้
11. ค่อย ๆ ผัดในผ้าขาว ทำช้าๆในทิศทางเดียวเพื่อให้กระรอกไม่สูญเสียอากาศถ่ายเท
12. ทาน้ำมันกระทะด้วยเนยแล้วใส่มวลเต้าหู้ทั้งหมดลงไป
13. เปิดไฟบนเตาแล้วใส่เครื่องแบ่งไฟ (เปลวไฟ) มันจะเข้าครอบงำความร้อนหลักของแก๊สและจะไม่มีโอกาสส่งผลกระทบโดยตรงต่อกระทะ เหล่านั้น. ไม่อนุญาตให้สัมผัสกระทะโดยตรงด้วยแก๊สและไฟซึ่งขนมอบจะไม่ไหม้ แต่จะสุกสม่ำเสมอ
14. ตั้งฉากกั้นและกระทะบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที แล้วทำการจุดไฟที่เล็กที่สุด ปิดกระทะและปรุงพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ขนมอบเย็นลงในกระทะ มิฉะนั้น อาจแตกได้หากนำออกขณะร้อน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหม้อตุ๋นเต้าหู้ในกระทะ