คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในครัวเพื่อทำเค้กนโปเลียนแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของเค้กนโปเลียนที่ทำจากเค้กชอร์ตเบรดและคัสตาร์ด แสดงให้เห็นถึงความง่ายในการทำขนมอบแสนอร่อย สูตรวิดีโอ
หากคุณไม่เคยอบเค้กสักชิ้นก็อย่าท้อแท้ ทุกคนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย เวลาเล็กน้อย ความอดทนเล็กน้อย ความพยายามเล็กน้อย และเค้กทรายนโปเลียนสำเร็จรูปบนโต๊ะของคุณ สูตรของหวานที่เสนอเป็นที่นิยมมากขึ้นในหลายครอบครัว ร้านค้า ร้านขนม … เพราะเค้กที่ทำจากขนมชนิดร่วนโฮมเมดอย่างรวดเร็วจะกรอบและบาง พวกเขายังคงโครงสร้างพิเศษแม้หลังจากแช่เค้กด้วยครีมในตู้เย็น ไม่มีใครไม่สนใจศิลปะการทำอาหารนี้แน่นอนมันจะดึงดูดทุกคนที่มีฟันหวาน ผลงานชิ้นเอกอันละเอียดอ่อนของอาหารรัสเซียที่มีรสชาติกลมกล่อมนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชาร้อน ๆ นี่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ปรากฎว่าเค้กนุ่มมากและกรอบเล็กน้อย มันละลายในปากของคุณ ประหยัด และง่ายมาก และรวดเร็วในการเตรียม
หากคุณต้องการกระจายขนมอบ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ลงในครีมได้ หรือแช่เค้กหนึ่งชิ้นไม่ใช่ครีม แต่กับแยม จากนั้นรสชาติจะสว่างและน่าสนใจยิ่งขึ้น การทดลองเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ โดยเพิ่มสัมผัสใหม่ๆ ที่คาดไม่ถึงให้กับอาหารที่คุ้นเคย
ดูวิธีทำเค้กนโปเลียนแบบโฮมเมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 602 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มาการีน - 200 กรัมต่อแป้ง
- ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 4 ชิ้น ในครีม
- นม - 1 ชิ้น ในครีม
- เกลือ - หยิกในแป้ง
- น้ำตาล - 250 กรัมต่อครีม
- เนย - 200 กรัมต่อครีม
- แป้ง - 400 กรัมต่อแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ในครีม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา ในครีม
การเตรียมเค้กนโปเลียนทีละขั้นตอนจากเค้กชอร์ตเบรดและคัสตาร์ดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตัดมาการีนเย็นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าลืมสังเกตอุณหภูมิเป็น ขนมชนิดร่วนไม่ได้ทำมาจากอาหารแช่แข็งหรืออุ่น
2. ใส่มาการีนที่หั่นบาง ๆ ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ไข่ลงไป
3. ใส่แป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด เพื่อให้มีออกซิเจนเข้มข้น และเค้กจะตีให้นุ่มขึ้น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย
4. นวดแป้งที่ยืดหยุ่น นุ่ม เนียนและเป็นมันเงาเพื่อไม่ให้ติดกับด้านข้างของจานและมือ
5. ปั้นแป้งเป็น "ก้อน" ห่อในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นาน 3-4 เดือน
6. นำโดออกจากตู้เย็น คลี่ออกจากถุงแล้วแบ่งเป็น 6 ชิ้น ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ ของทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือรูปร่างอื่น ๆ อบเค้กสลับกันในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นบนแผ่นอบแล้วค่อยโอนไปที่โต๊ะ เนื่องจากร้อนพวกมันจึงเปราะบาง บอบบางและสามารถแตกหักได้ และหลังจากเย็นตัวแล้ว พวกมันจะแน่น แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณสับสน หลังจากแช่ครีมแล้วจะนุ่มขึ้น
7. ในการเตรียมครีม ให้ใส่เนื้อหาของไข่ลงในกระทะ
8. และเติมน้ำตาลทันที
9. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีมะนาวที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เทแป้งลงในมวลไข่
11. คนอาหารอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
12. เทนมลงในอาหารแล้วผสมกับเครื่องผสม
13.วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวสังขยาบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา (เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) นำไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกก่อตัวบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
14. ใส่เนยและน้ำตาลวานิลลาลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วทันที ผัดครีมอีก 5 นาที มวลยังร้อนอยู่และมีความเสี่ยงที่ก้อนจะก่อตัวขึ้น สำคัญมากที่ครีมต้องไม่หนาเกินไป มิฉะนั้น เค้กอาจไม่เปียกและเค้กจะแห้ง
15. ปล่อยให้ครีมเย็นจนอุ่น
16. เลือกจานเสิร์ฟที่คุณจะเก็บเค้กและทาครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กชิ้นแรกอิ่มตัว
17. วางเค้กลงบนครีมที่ทาครีมไว้ด้วย
18. ประกอบเค้กโดยวางเค้กทั้งหมดทีละชิ้นแล้วแช่ด้วยครีม
19. ทาครีมให้ทั่วเค้กที่ประกอบแล้ว
20. ใช้วอลนัทที่บดแล้วบดเพื่อตกแต่งเค้ก แม้ว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่หักหรือขนมชนิดร่วนจะเหมาะสำหรับการปัดฝุ่น
21. โรยถั่วบนเค้กนโปเลียนด้วยขนมชนิดร่วนและคัสตาร์ด แล้วแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากยังมีเวลานานก่อนเสิร์ฟให้ส่งเค้กไปที่ตู้เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำขนมชนิดร่วนเค้กนโปเลียนด้วยครีมเนย