หวานปานกลางและรสช็อกโกแลตเข้มข้น - ชั้นเค้กทรัฟเฟิล เรากำลังเตรียมผลงานชิ้นเอกของช็อกโกแลตแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ทรัฟเฟิลเค้ก - รวบรวมหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดของพ่อครัวขนมฝรั่งเศส! ช็อคโกแลตเมก้าและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบช็อกโกแลตรสเลิศ นี่คือของจริงที่หาเจอ! มีสูตรมากมายสำหรับเค้กนี้ แต่ทั้งหมดรวมกันโดยองค์ประกอบ ซึ่งรวมถึงเค้กช็อกโกแลตที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่มีครัมบ์ที่อุดมไปด้วยสีสันและรสชาติพร้อมเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น
เป็นครีมสำหรับทำทรัฟเฟิลแท้ๆ ให้ใช้ส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตที่มีลักษณะเฉพาะหรือช็อกโกแลตกานาซที่ทำจากช็อกโกแลตละลายกับครีม เมื่อแข็งตัวแล้ว มวลจะกลายเป็นครีมช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและอร่อย เพื่อให้ชื่อของขนมมีความสมเหตุสมผลมากยิ่งขึ้นเค้กสามารถตกแต่งด้วยขนมขูดหรือดาร์กช็อกโกแลต จากนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เทศกาลที่เข้มข้นและเรียบร้อยอย่างแท้จริงซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตจะครอบงำ เมื่อได้ชิมเค้กชิ้นนี้แล้ว รสช็อกโกแลตอันศักดิ์สิทธิ์จะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน เป็นช็อกโกแลตที่เข้มข้นแต่ไม่หวาน มีรสขมอันสูงส่งของดาร์กช็อกโกแลตและรสคอนยัคเข้มข้น
ดูวิธีทำชั้นเค้กน้ำผึ้งด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 489 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3 เปลือกสำหรับหนึ่งเค้ก
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
- แป้ง - 100 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม (ถ้าคุณชอบขนมที่หวานมาก ๆ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล 2-3 เท่า)
- ผงโกโก้ - 40 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
การเตรียมชั้นเค้กทรัฟเฟิลทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. แบ่งเปลือกไข่และเทเนื้อหาลงในชามลึก ตามด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มมวล 3 เท่า ได้สีมะนาว
3. ในชามลึก ผสมเนยสับอุณหภูมิห้องกับดาร์กช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้นๆ
4. ละลายเนยและช็อคโกแลตด้วยวิธีที่สะดวก: ในห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่เดือด มิฉะนั้น ช็อคโกแลตจะได้รับรสขม ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ของขนม
5. ผัดช็อกโกแลตและเนยที่ละลายจนเนียน
6. รวมมวลทั้งสอง (เนยช็อกโกแลตกับไข่) ในภาชนะเดียว
7. ผสมส่วนผสมทั้งสองที่รวมกันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
8. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยตะแกรงละเอียดลงในอาหารโดยใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน
9. จากนั้นร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงให้แตกเป็นก้อนทั้งหมด
10. ผัดแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนเนียน
11. เลือกจานอบที่สะดวก คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งให้ทั่วภาชนะ
12. ส่งแป้งไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะแท่งไม้ซึ่งควรแห้งโดยไม่ติด
13. นำถาดเค้กออกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ค่อยๆ ตัดเป็นชั้นทาร์ตทรัฟเฟิล 3 ชั้น แช่น้ำร้อนด้วยคอนญักหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตแล้วปล่อยให้เย็น ฉันทราบว่าเค้กสำเร็จรูปพร้อมใช้งานแล้วอร่อยมากและอาจไม่จำเป็นต้องทาครีมเพิ่มเติม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กทรัฟเฟิล