วิธีทำชีสเค้กของคุณเอง? วิธีการเลือกชีสกระท่อม? อบหรือใช้สูตรเย็น? อ่านคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และสูตรโดยละเอียดสำหรับขนมอเมริกันในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียมชีสเค้กพร้อมรูปถ่าย
- สูตรวิดีโอ
ชื่อของขนมที่สวยงามและทันสมัยเช่นชีสเค้กเป็นที่จดจำมากขึ้นในประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์เป็นพายหรือเค้กซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือไส้ชีสนุ่มหรือคอทเทจชีส ชีสเค้กแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ การเตรียมแบบ “เย็น” และแบบไส้อบ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานกับชีสเค้กที่ไม่อบ "เย็น" พวกเขาเป็นมูสนมเปรี้ยวหรือครีมชีสซึ่งรวมกับเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงคงรูปร่างไว้ บางครั้งใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปเพื่อเก็บเค้กไว้อย่างดี ชีสเค้กแบบนี้เหมาะกับหน้าร้อนกับซอสผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด วิธีทำสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะบอกคุณในภายหลัง และวันนี้เราจะมาดูรายละเอียดวิธีทำชีสเค้กด้วยการเติมนมเปรี้ยว นอกจากนี้ชีสเค้กชิ้นนี้ถือเป็นขนมอเมริกันคลาสสิก
- ในการเตรียมชีสเค้กนั้นมักจะอบเปลือกขนมปังชนิดร่วนซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานล่างสำหรับเค้ก ดูดซับความชื้นจากการเติมนมเปรี้ยวซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น
- สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชีสเค้กที่อบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เท่านั้นจึงจะตัดอย่างดีและเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่
- อบขนมอย่างช้าๆ ปิดเตาอบก่อน เปิดประตูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ชีสเค้กนั่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้มีดแยกขอบเค้กออกจากผนังกระทะ ทิ้งเค้กไว้ในกระทะให้เย็นจนเย็นสนิท ย้ายไปยังที่เย็นเพียงแค่ตอนนี้
- อาหารทุกชนิดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อน
- สำหรับกระบวนการอบที่สม่ำเสมอ ให้อบขนมในอ่างน้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 321 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง บวกเวลาทำความเย็น
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 g
- เนย - 150 กรัม
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมชีสเค้กทีละขั้นตอน:
1. ใส่บิสกิตลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เอาคุกกี้นุ่มๆ. รสชาติของมันมักจะคลาสสิกวานิลลา แต่ถ้าชอบก็เอาแบบอื่นหรือคละแบบก็ได้
2. ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารลงในเศษคุกกี้
3. นำจานอบแล้ววางแป้งขนมชนิดร่วนทำด้านสูง 3 ซม. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
4. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมครีมกับไข่และน้ำตาลแล้วตีจนเนียน
5. เทคอทเทจชีสลงในครีมแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้คอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนโดยไม่มีเมล็ดและก้อน
6. เทไส้นมเปรี้ยวลงในเค้กขนมชนิดร่วนแห้ง ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 160-170 องศาแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทำใจให้สบายชีสเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ค่อยๆ ค่อยๆ และจากนั้นเริ่มดื่มชา
ดูวิดีโอสูตรการทำชีสเค้กโฮมเมดแสนอร่อย