วันนี้เราจะมาพูดถึงของว่างเอนกประสงค์ เช่น ไข่ยัดไส้ จานที่คล้ายกันมักจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยการเติมที่หลากหลาย ในการทบทวนนี้ ฉันเสนอให้ปรุงไข่ด้วยหัวตับที่ละเอียดอ่อนที่สุด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านหลายคนเตรียมไข่ยัดไส้สำหรับโต๊ะเทศกาล นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ฉันได้แบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถหาสูตรของพวกเขาได้จากเว็บไซต์และวันนี้ฉันจะบอกคุณอีกทางเลือกหนึ่งง่ายๆ - ไข่ยัดไส้ตับ นี้เป็นขนมที่ลืมไม่เป็นธรรมแต่อร่อย
คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มกว่าพร้อมกับเครื่องในไก่ ตามเนื้อผ้าไม่มีการเพิ่มเครื่องเทศที่มีไหวพริบพิเศษลงในหัว อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครอยากเล่นกับกลิ่นและรสชาติ คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรนี้เล็กน้อยและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้ ตัวอย่างเช่น แครอทต้ม หัวหอมทอด ชีสขูด และไส้อื่นๆ ตามใจชอบ เข้ากันได้ดีกับตับ
ฉันต้องการทราบว่าคุณต้องใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมขนมนี้ คุณสามารถเตรียมหัวไว้ล่วงหน้าและต้มไข่ลวกได้ และก่อนเสิร์ฟ ก็แค่ยัดลูกอัณฑะ คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับ - 500 กรัม (หลากหลาย)
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ปรุงไข่ยัดไส้ด้วยตับ:
1. ตัดฟิล์มจากตับ ตัดเส้นเลือดและท่อ ถ้าเป็นเครื่องในหมู ให้แช่นมไว้ครึ่งชั่วโมงก่อน แล้วจะไม่มีความขมขื่นในตัวเขา หลังจากตับล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. ปอกล้างและสับแครอทและหัวหอม
3. ส่งแครอทไปที่ตับ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูกระเทียมปอกเปลือก เติมน้ำดื่มและวางบนเตาเพื่อต้ม
4. ต้มลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันในกระทะให้สับน้ำมันและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดจนโปร่งใสด้วยไฟปานกลาง
6. เมื่อตับและแครอทสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะ เทลงในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว
7. วางเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วบิดตับ แครอท และหัวหอม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
8. คราวนี้ต้มไข่ต้มให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นประมาณ 20-30 นาที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ยัดไส้ เนื่องจากน้ำเย็นทำให้ง่ายต่อการปอกไข่เพื่อให้สวยงาม หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ให้ผ่าครึ่งไข่แล้วเอาไข่แดงออก สูตรนี้ไม่ต้องใส่ไข่แดงนะคะ เอามาทำอีกจานค่ะ
9. ยัดไข่ด้วยหัวตับ ตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่แดงขูด แครนเบอร์รี่หรือทับทิม พร้อมเสิร์ฟ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำไข่ยัดไส้ตับไก่