พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีทักษะการทำอาหารสูงในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งที่สมบูรณ์แบบซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแม่บ้านสาวที่ไม่รู้ว่าจะเข้าหาอย่างไร ภาพรวมนี้จะช่วยให้คุณแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้นๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้กระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่อร่อยที่มักมีอยู่บนโต๊ะทุกวันและตามเทศกาล เป็นอาหารง่ายๆ ที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่กระบวนการหั่นปลาเฮอริ่งเองนั้นเป็นปัญหาสำหรับหลายๆ คน ฉันทราบทันทีว่าคุณจะไม่สามารถเลือกกระดูกทั้งหมดได้อย่างแน่นอน ที่เล็กที่สุดและเล็กที่สุดจะยังคงอยู่ ในเวลาเดียวกันเมื่อใช้ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมดองหรือในสลัดพวกเขาจะไม่รู้สึกเลย การเติมน้ำส้มสายชูหรือมายองเนสจะทำให้กระดูกนิ่มและมองไม่เห็น
ฉันแนะนำให้ลิ้มรสเนื้อตัด ถ้าปลาเค็มเกินไปก็จะต้องแช่ในน้ำหรือนมเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ไม่ควรเกิน 10 นาที มิฉะนั้นปลาเฮอริ่งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเหลวจะบวมอย่างมากและอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
สำหรับการแล่เนื้อปลาเฮอริ่ง ให้เตรียมเครื่องใช้ในครัวดังต่อไปนี้: เขียง กระดาษเช็ดมือ และมีดคม บางครั้งต้องใช้แหนบเพื่อเอากระดูกขนาดกลางออก อย่าใช้หนังสือพิมพ์ตัดปลา เพราะปลาจะดูดซับสารอันตรายมากมายที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 217 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
วิธีการปอกปลาเฮอริ่ง:
1. ผ่าหลังซากให้ตื้นถึงสันเขา ตัดครีบเล็ก ๆ ที่หาง
2. ใช้มีดงัดฟิล์มที่โคนศีรษะแล้วดึงไปในทิศทางตรงกันข้าม ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังปลาเฮอริ่ง ลอกฟิล์มออกทั้งสองข้าง
3. ตัดหน้าท้องตั้งแต่หัวจรดหาง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นมหรือคาเวียร์เสียหาย
4. ถอดด้านในออกทั้งหมด หากมีนมหรือคาเวียร์ อย่าทิ้ง พวกมันก็อร่อยเหมือนกัน พักไว้ในตู้เย็นและตกปลาต่อไป
5. ตัดหัวและหางออกจากซาก
6. ใช้มีดและนิ้วค่อยๆ แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นสองชิ้น สันเขาจะยังคงอยู่ที่ด้านใดด้านหนึ่ง
7. ถอดสันเขาออกอย่างระมัดระวัง
8. ตัดส่วนท้องออกข้างละประมาณ 5-7 มม. แล้วตัดครีบบนออก ลบหลุมขนาดใหญ่และขนาดกลางที่มองเห็นได้ทั้งหมด การทำเช่นนี้ด้วยเล็บหรือแหนบจะสะดวกกว่า
9. ล้างซากใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มสีดำด้านในออก จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด
10. ใช้ปลาที่เตรียมไว้ทำแซนวิช สลัด ฟอร์ชมัก คานาเป้ หรือจะใช้กับมันฝรั่งต้มก็ได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปอกปลาเฮอริ่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว