หากคุณยังไม่รู้วิธีทอดปีกในกระทะให้รีบฟื้นฟูการละเลยที่ยกโทษไม่ได้และลงมือทำอาหาร ดีและฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปีกไก่ค่อยๆ แทนที่ขาที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุค 90 จาก "แท่น" และกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากพวกเขา แน่นอนถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
ดังนั้น เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องก่อน เนื้อแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งจนหมดและถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเก็บปีกไว้ในตู้เย็นจนนุ่มแล้วที่อุณหภูมิห้อง เกลือก่อนใส่ลงในกระทะ เนื่องจากหากทำในขั้นตอนสุดท้ายของการทอด ผิวหนังอาจมีความเค็ม และเนื้อจะยังคงมีความเค็มน้อยอยู่ นอกจากนี้บทบาทหลักในการเตรียมปีกคือการหมัก แน่นอนว่าตัวเลือกของพวกเขามีมากมาย และพวกมันสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเพื่อการนี้ ได้แก่ มายองเนส ซอสถั่วเหลือง adjika น้ำผึ้ง ไวน์ เบียร์ ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ - 15 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำปีกทอดในกระทะ
1. ใส่หญ้าฝรั่น เกลือ และพริกไทยลงในหม้อใบเล็ก
2. ผสมเครื่องเทศจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ช่อดอกไม้รสเผ็ดนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรใดก็ได้ตามชอบ ตัวอย่างเช่น ใส่ลูกจันทน์เทศบดหรือผงขิง โหระพาแห้งหรือฮ็อพ suneli จะทำ เข้ากันได้ดีกับปีกปาปริก้าป่นและสมุนไพรอิตาลี
3. ล้างปีกใต้น้ำไหล หากมีขนติดอยู่ ให้ถอดออก หลังจากนั้นเช็ดปีกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อไม่ให้กระเด็นระหว่างการทอดและเคลือบด้วยเครื่องเทศแห้งที่ปรุงสุกทุกด้าน ปล่อยให้เนื้อแช่ครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำปีกไปทอดโดยตั้งอุณหภูมิปานกลาง
5. ทอดเป็นระยะ ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ปรับระดับการคั่วได้เอง ชอบกรุบกรอบให้เก็บไว้ในกระทะนานขึ้นอีกนิด ถ้าคุณชอบแบบนุ่มกว่านี้ การทำอาหารทั่วไป 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามอย่าทอดปีกนานเกินไปเพราะ พวกเขาสามารถแห้งและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนทั้งหมด
6. เสิร์ฟปีกที่ทำเสร็จแล้วทันทีหลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสตามที่คุณต้องการ: กระเทียม ขาว มะนาวหรือมะเขือเทศ
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำปีกไก่ทอด (คำแนะนำจาก Ilya Lazerson)