บางครั้งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้ หนึ่งในนั้นคือพอลลอคผัดในกระทะ กลายเป็นว่าอร่อยจนคุณเลียนิ้ว
ภาพถ่ายของพอลลอคปิ้ง เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พอลลอคเป็นปลาราคาไม่แพงสำหรับเกือบทุกครอบครัวโดยเฉลี่ย มีรสชาติอ่อนๆ ทำให้ทำอาหารได้หลากหลายขึ้น ดังนั้นจึงสามารถทำอาหารอร่อยมากมายผสมผสานและผสมผสานกับเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ต่างๆ
คุณสามารถทอดพอลลอคด้วยขนมปัง ในแป้ง หรือไม่มีก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับผักทุกชนิด: แครอท หัวหอม บวบ พริกหยวก มะเขือเทศ สมุนไพร ฯลฯ อาหารดังกล่าวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีแคลอรีต่ำ แน่นอนว่าใน 100 กรัมของปลานี้มีประมาณ 70 กิโลแคลอรีหากคุณไม่รวมขนมปังหรือแป้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณควรฝึกฝนเทคนิคการทอดที่ง่ายที่สุด ฉันจะบอกคุณได้อย่างไรว่าปลาจะอร่อยนุ่มและนุ่มแค่ไหน
ก่อนไปต่อกันที่สูตร เรามาดูวิธีการเลือกพอลลอคที่เหมาะสมกันก่อน แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของมัน เนื่องจากการซื้อปลาสดประเภทนี้เป็นเรื่องยากมาก จึงต้องเลือกปลาแช่แข็ง โดยปกติพอลลอคจะขายเคลือบด้วยน้ำแข็งซึ่งปริมาณตามข้อบังคับปัจจุบันไม่ควรเกิน 4% ของปริมาตรทั้งหมด ดังนั้นอย่าซื้อถ้าพอลลอคถูก "จม" ในน้ำแข็ง ในกรณีนี้ คุณต้องจ่ายค่าน้ำ หากน้ำแข็งเคลือบบาง คุณจะเห็นเนื้อปลาซึ่งควรจะเป็นสีขาว จุดสีชมพูและสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของพอลลอค "หนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา"
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที พร้อมเวลาละลายน้ำแข็ง
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 1 ซาก
- แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
ทำอาหารพอลลอคในกระทะ
1. หากคุณซื้อพอลล็อคแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถรอจนกว่าปลาจะละลายที่อุณหภูมิห้อง แต่คุณสามารถใช้ "การบำบัดฉุกเฉิน" ได้เช่นกัน: ใส่ในน้ำเย็น
เมื่อซากศพละลายแล้ว ให้ลอกเปลือกออก วางพอลล็อคไว้บนเขียง จับที่หางด้วยมือซ้ายแล้วเดินมีดเข้าหาเมล็ดพืช ทำซ้ำเช่นเดียวกันในด้านที่สอง ถ้าซากมีหัวก็ตัดทิ้ง ทำแผลตามยาวที่หน้าท้อง ค่อยๆ เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากโพรงแล้วเอาฟิล์มสีดำออกเพราะ มันมีรสขม จากนั้นล้างปลาให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดหางและครีบ แล้วผ่าซากเองเป็นส่วนๆ
2. โรยแป้ง เกลือ เครื่องปรุงรสปลา และพริกไทยบนจานแบน
3. ผัดแป้งและเครื่องเทศ
4. วางปลาแต่ละตัวในชามแป้งและขนมปังให้ดีเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ
5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ชิ้นปลาและทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับและปรุงปลาที่ด้านหลัง
เวลาในการทอดพอลลอคขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นขนาดกลางปรุงในแต่ละด้านประมาณ 5-6 นาที ชิ้นใหญ่ประมาณ 8-10 นาที
6. ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในภาชนะเก็บและเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรับปรุงอาหาร คุณสามารถเคี่ยวชิ้นปลาทอดในซอสมะเขือเทศกับผักแล้วคุณจะมีเครื่องเคียงทันที
7. อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะส่งพอลลอคไปที่ตู้เย็น อย่าลืมกินมันสักสองสามชิ้น เพราะ มันรสชาติดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสด และสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มมันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพอลลอค