ปลาคาร์ปเงินทอดเป็นอาหารจานปลาคลาสสิกเพราะปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอด เนื้อของซากนั้นอร่อยมากแม้จะไม่มีเครื่องปรุงพิเศษใด ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เมนูปลาเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน พวกเขาถูกจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำเป็นประจำทุกวัน มีหลายวิธีในการทอดปลาให้เป็นสีเหลืองทอง โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านหลายคนหันไปหาอาหาร ท้ายที่สุดปลาคาร์พสีเงินเข้ากันได้ดีกับเกล็ดขนมปัง, ชีสหรือแป้งไข่, แป้ง, แป้ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารปลาโดยไม่ต้องหมักต่าง ๆ มันจะมีเปลือกที่อร่อยและกรอบพอ ๆ กัน
สูตรสำหรับปลาคาร์พเงินทอดนั้นไม่ซับซ้อนอย่างยิ่ง สิ่งที่ยากและน่ารังเกียจที่สุดในกระบวนการนี้คือการทำความสะอาดปลา แต่คุณสามารถซื้อปลาคาร์พที่หักแล้วได้โดยขอให้ผู้ขายทำความสะอาดปลาคาร์พสีเงิน บริการนี้ไม่แพง หากเป็นไปไม่ได้ ให้อดทนและลงมือทำงานด้วยตัวเอง เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาคาร์พเงินนั้นควรสังเกตว่าปลาชนิดนี้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ในขณะเดียวกัน ปลาก็ยังคงเป็นอาหาร และรวมอยู่ในเมนูอาหารทุกประเภท ดังนั้นเมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของปลาคาร์พสีเงินแล้ว กลับกลายเป็นว่าประโยชน์มีมากกว่าคุณสมบัติที่เป็นอันตรายมาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 127 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการทอด บวกเวลาล้างปลา
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสีเงิน - 1 ซาก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำปลาคาร์ปเงินทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
1. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสปลาในชามใบเล็ก
2. ล้างซากปลาออกจากเกล็ด ปลาคาร์พสีเงินมีเยอะและค่อนข้างเล็ก แต่ก็ยังต้องเอาทุกเกล็ดสุดท้ายออกเพราะ ความสุขในการกินจะไม่สมบูรณ์ จากนั้นผ่าท้องออกแล้วเอาข้างในออกให้หมด ถุงน้ำดีควรระวังให้ดี เพราะถ้ามันแตก น้ำดีจะรั่วออกมาและทำให้รสชาติของปลาเสียไป ตัดครีบและหัว แน่นอนว่าหัวของปลาคาร์พสีเงินนั้นใหญ่และกินเนื้อปลาได้เกือบหมด แต่สามารถใช้ทำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมได้ จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื่องจากถ้ายังเปียกอยู่จะเกิดการกระเด็นได้มากระหว่างการทอดเมื่อน้ำมันและน้ำรวมกัน ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นสเต็กที่แบ่งเป็นส่วนๆ หนาประมาณ 2-2.5 ซม. แล้วทาด้วยเกลือผสมแต่ละด้าน
3. วางกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านหนาและก้นบนเตาตั้งพื้น เทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เนื่องจากปลาถูกกินบนพื้นผิวที่ร้อนไม่ทั่วถึงจึงจะเกาะติดกับก้นกระทะเมื่อน้ำมันเริ่มเดือด แสดงว่าร้อนแล้ว และคุณสามารถส่งปลาไปทอดได้ จัดเรียงปลาคาร์พสีเงิน เปิดไฟปานกลาง แล้วย่างโดยไม่ปิดฝาประมาณ 7-10 นาที จากนั้นพลิกปลาไปอีกด้านแล้วทอดเป็นเวลาเท่ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตักเนื้อปลาคาร์พเงินใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือข้าวกับสลัดผักสด
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำปลาคาร์พเงินทอด