วิธีทำไข่เจียวที่ไม่มีนมและหวด? ความลับของการเตรียมการคืออะไร? วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม? เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของไข่เจียวและฝึกฝนสูตรอาหารที่โปร่งสบายที่สุดสำหรับทุกวันเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยอาหารเช้า
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ออมเล็ตเป็นอาหารที่ทำด้วยไข่ ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์แบ่งออกเป็นสองรุ่น บางคนบอกว่าเขามาจากฝรั่งเศส บางคนบอกว่ามีรากเหง้าของกรุงโรมโบราณ มีรูปแบบมากมาย พ่อครัวชาวญี่ปุ่น omurset ในสเปนเรียกว่า Tortilla ในอิตาลี - frittata และชาวฝรั่งเศสทำโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งนมหรือน้ำเฉพาะกับไข่กับเครื่องเทศเท่านั้น
ไข่เจียวมักจะเตรียมในกระทะ อย่างไรก็ตาม เด็กเล็กและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานไข่ดาว ดังนั้นสำหรับพวกเขา ไข่เจียวนึ่งจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ท้ายที่สุดแล้วอาหารก็ถูกนึ่ง - ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด มันถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม
ไข่เจียวไอน้ำแบบคลาสสิกใช้นม อย่างไรก็ตามคุณสามารถได้จานที่นุ่มและเขียวชอุ่มโดยไม่ได้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ
- ขั้นแรกควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น ไข่ควรมีเปลือกด้านที่ไม่มีความเสียหายหรือหยาบกร้าน คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้โดยการจุ่มลงในน้ำเกลือ ไข่สดจะจมน้ำ และไข่ที่ค้างจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
- ประการที่สอง ตีไข่ด้วยการตีหรือส้อม เครื่องผสมใช้สำหรับไข่เจียวซูเฟล่เท่านั้น
- ประการที่สาม ใช้ฝาปิดที่มีช่องเปิดสำหรับความชื้นเสมอ และระหว่างทำอาหาร ห้ามเปิดเด็ดขาด มิฉะนั้น ความงดงามของจานจะหายไปจากอุณหภูมิที่ลดลง ใช้ฝาแก้วใสเพื่อควบคุมกระบวนการทำอาหาร และเพื่อให้ไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ฝาสามารถทาเนยด้านในด้วยเนยได้
- เติมจานด้วยมวล 2/3 ส่วนเพราะ ไข่เจียวจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
- หลังจากปิดไฟแล้ว ให้วางอาหารที่เตรียมไว้ไว้ใต้ฝาโดยไม่ต้องเปิดจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง จะทำให้จานไม่หลุด นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดรับแสงมากเกินไปเพราะ ไข่เจียวเย็นจะละลาย
- คุณสามารถเสริมจานด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: เนื้อสัตว์, ชีส, ผัก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมไม่ควรเกิน 50% ของมวลไข่ทั้งหมด มิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้นเพราะ อาหารส่วนเกินจะทำให้หนักและแน่น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 38 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนชา
- น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นไข่เจียวกระป๋อง
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
ทำไข่เจียวไร้นม
1. ตอกไข่ใส่ภาชนะตีให้ลึก
2. ใส่ครีมเปรี้ยวเทน้ำดื่มเติมโซดาและปรุงรสด้วยเกลือ
3. ใช้ตะกร้อมือตีอาหารจนมวลไข่เนียน
4. ตอนนี้ ถ้าคุณมีเครื่องนึ่ง ให้ใช้ตามคำแนะนำที่อธิบายโดยผู้ผลิต หากไม่มี "แกดเจ็ต" สำหรับห้องครัวให้สร้างโครงสร้างต่อไปนี้ เลือกกระทะขนาดที่ถูกต้องแล้วเทน้ำลงไป วางตะแกรงที่มีพื้นผิวเรียบบนหม้อเพื่อไม่ให้โดนน้ำเดือดในหม้อ
5. หยิบไข่เจียวกระป๋อง อาจเป็นเหล็ก แก้ว เซรามิก หรือซิลิโคน หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันพืชถ้าคุณวางแผนที่จะแยกไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากมัน
6. เติมไข่กวนลงในกระป๋อง
7.วางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่เจียวในกระชอน
8. ปิดตะแกรงด้วยฝาปิดโปร่งใสแล้ววางโครงสร้างบนจาน ปรุงไข่เจียวประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นก้อน
9. ปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้ววางอยู่ใต้ฝาบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้อีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ วางบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนึ่งไข่เจียวโปรตีน