พริกไทยอ่อนแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและสลัดมะเขือยาว จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นก็ได้ สูตรนี้ง่าย อร่อยอย่างเหลือเชื่อ และเตรียมได้อย่างรวดเร็ว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบผัก ตลาดของเกษตรกรและชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดเต็มไปด้วยพวกเขา ตัวละครหลักของโพสต์นี้จะเป็นมะเขือม่วงกับพริกหยวก ทุกปีมีอาหารแปลกใหม่จากส่วนผสมเหล่านี้ปรากฏบนอินเทอร์เน็ตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก ตอนนี้มีสูตรต่างๆ มากมายจากผักเหล่านี้ แต่ที่ต้องการมากที่สุดคือสลัดเพราะ พวกเขาเตรียมง่ายอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำสลัดพริกและมะเขือยาว
สลัดนี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะเขือยาวทอดแบบคลาสสิกที่ปรุงรสด้วยกระเทียม นอกจากนี้ ผักอบเหล่านี้ยังสามารถใช้ร่วมกับผักอื่นๆ ทั้งสดและหลังการอบร้อน มะเขือเทศสด ถั่วลันเตา พริกหยวก หัวหอม ขึ้นฉ่าย ข้าวโพด ผักโขม เห็ด ถั่ว ชีสทุกชนิดและทุกประเภท ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่นี่ บ่อยครั้งที่สลัดเหล่านี้รวมถึงเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก
คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกแบบคลาสสิก หรือทำซอสที่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้ ฉันใช้น้ำมันพืชและซีอิ๊วสำหรับทำน้ำสลัด ซึ่งฉันเสริมด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียมสับละเอียด แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือถั่วคลาสสิก น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว ไวน์แห้งหนึ่งช้อน เป็นต้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 96 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับขจัดความขมของมะเขือยาว, 20 นาทีสำหรับผักย่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืชกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมพริกไทยอุ่นและสลัดมะเขือยาว:
1. ตัดปลายมะเขือยาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งขนาด 1, 5-5 ซม. โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. แกะก้านพริกหวาน ผ่าพาร์ทิชั่น ล้างเมล็ดออก หั่นพริกเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
3. วางมะเขือยาวและพริกลงบนแผ่นอบแล้วเติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปครึ่งหนึ่ง
5. ผัดผักจนทั่วด้วยน้ำมันและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าหักโหมนานเกินไป มิฉะนั้น ผักจะนิ่มและเสียรูปทรง โดยเฉพาะเนื้อมะเขือม่วงสามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้
6. ใส่ผักที่อบลงในชามแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยร้อน
7. เทซีอิ๊วที่เหลือลงบนอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ คุณต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เย็นลง แม้ว่ามะเขือยาวแช่เย็นกับพริกจะไม่อร่อย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดมะเขือยาวทอด