พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดซึ่งง่ายต่อการเตรียมเองที่บ้าน เพลิดเพลินและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยจานชีสกระท่อมชั้นเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่าย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยว - รายละเอียดและความลับ
- พุดดิ้งเต้าหู้นึ่ง
- พุดดิ้งชีสกระท่อมไมโครเวฟ
- พุดดิ้งเต้าหู้
- พุดดิ้งเต้าหู้นึ่ง
- สูตรวิดีโอ
พุดดิ้งเต้าหู้เป็นอาหารที่คล้ายกันกับหม้อปรุงอาหารเต้าหู้ แต่มีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดคิดว่าสองจานนี้เหมือนกัน แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด อบหรือนึ่ง แล้วพุดดิ้งก็จะออกมา บางทีพุดดิ้งแรกอาจเตรียมด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวเป็นคนพิถีพิถัน ดังนั้นพวกเขาจึงพัฒนาสูตรพุดดิ้งให้สมบูรณ์แบบ โดยพิสูจน์ว่าพุดดิ้งเป็นทักษะการทำอาหารที่พิเศษมาก
วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยว - รายละเอียดและความลับ
โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้ใช้สำหรับพุดดิ้งเช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหาร: คอทเทจชีส, เซโมลินา, ข้าว, ไข่, แครกเกอร์, ครีมเปรี้ยว, นม พวกเขาเตรียมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือลูกเกด แต่คุณสามารถทำพุดดิ้งกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ โกโก้ ช็อคโกแลต น้ำผลไม้ เหล้ารัม คอนยัค สาระสำคัญของผลไม้ ผลไม้หวาน ฟักทอง หัวบีต ผักโขม ถั่ว กล้วย และสารตัวเติมอื่นๆ นอกจากนี้พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังรวมถึงปลาเนื้อสัตว์และผักต่างๆ
แต่เพื่อไม่ให้พุดดิ้งเป็นหม้อปรุงอาหารธรรมดา คุณควรทราบกฎง่ายๆ บางประการ:
- เพื่อความสวยงามของผลิตภัณฑ์ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง เอาชนะแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกัน หลังจากนั้นก็นำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ โปรตีนวิปปิ้งจะถูกนำเข้าสู่มวลครั้งสุดท้ายโดยจะแทรกแซงเบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายฟองอากาศ
- สำหรับการอบให้ใช้รูปแบบพิเศษที่มีรูตรงกลาง จากนั้นพุดดิ้งจะสุกดี นอกจากนี้ยังใช้กระป๋องเค้กขนาดเล็ก
- พุดดิ้งใส่ในเตาอบที่อุ่นครึ่งหนึ่งไม่เช่นนั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองทันทีและภายในจะยังคงไม่อบและชื้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อนำออกจากเตาอบจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว
- ขั้นแรกให้เตาอบร้อนถึง 180 ° C ใส่พุดดิ้งลงไปจากนั้นให้ความร้อนต่อเนื่องที่ 200-220 ° C
- นำขนมอบออกจากเตาอบหลังจากเย็นตัวแล้ว
- เพื่อความยืดหยุ่นสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์แป้งขนมปังเก่าข้าวต้มลงในแป้งได้
- หากเพิ่มเซโมลินาตามสูตรแล้วหลังจากนวดแป้งแล้วเขาจะต้องให้เวลาพักประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาพองตัว จากนั้นพุดดิ้งจะคงรูปร่างได้ดีและไม่ยุบตัว
- นอกจากเตาอบแล้ว พุดดิ้งเต้าหู้ยังเตรียมในหม้อต้มสองชั้น ในอ่างน้ำ หรือในไมโครเวฟ
- ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 72 ชั่วโมง
- ควรใช้คอทเทจชีสที่บ้านหรือปรุงเองจากนมทำเอง
- หากชีสกระท่อมซื้อตามร้าน จะดีกว่าถ้าซื้อด้วยปริมาณไขมันเฉลี่ย 9%
- คอทเทจชีสแห้งเกินไปเจือจางด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
- ใช้คอทเทจชีสซึ่งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 วันนับจากวันที่ผลิต
- เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งไหม้และหลุดออกจากแม่พิมพ์ จานควรทาด้วยผักหรือเนยก่อนอบ หรือปูด้วยกระดาษรองอบ
- พุดดิ้งจะอร่อยกว่าถ้าส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำไข่มาแยกกัน แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว
พุดดิ้งเต้าหู้นึ่ง
พุดดิ้งเต้าหู้นึ่งเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอาหารอังกฤษคลาสสิกที่กลายเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจและนุ่มลิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 164, 4 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 พุดดิ้ง
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- นม - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- บดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด วางลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง
- เทน้ำตาลและแป้งลงในนมเปรี้ยว ผสมอาหารให้ละเอียด
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่งหลังลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- เทนมและคนอีกครั้งจนเนียน
- ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวที่หนาและคงที่แล้วใส่มวลเต้าหู้ลงไป นวดแป้งเป็นจังหวะเบา ๆ จากบนลงล่าง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในจานที่มีไขมัน
- หากคุณมีหม้อนึ่ง ให้ปรุงพุดดิ้งในนั้น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ทำห้องอบไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม วางถาดแป้งไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้โดนน้ำเดือด ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟพุดดิ้งครีมเปรี้ยว อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับโภชนาการทางการแพทย์และอาหาร
พุดดิ้งชีสกระท่อมไมโครเวฟ
พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นขนมอังกฤษที่อร่อยและนุ่ม นี่เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดคอทเทจชีสที่ติดอยู่ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- นม - 125 มล
- ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ถั่ว - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- วางที่ยึดมีดตัดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่คอทเทจชีสกับน้ำตาลลงไป แล้วตีจนเนียนจนเมล็ดธัญพืชแตก
- เพิ่มเซโมลินาและครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเทนม เลื่อนทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- ใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- เมื่อเซโมลินาพองตัว ให้ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วคนอาหารในทิศทางเดียวด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ
- จาระบีจานอบแล้ววางแป้ง
- วางพุดดิ้งในไมโครเวฟ ตั้งค่าการอบ และปรุงพุดดิ้งประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เวลาที่กำหนดจะขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
พุดดิ้งเต้าหู้
พุดดิ้งเต้าหู้เตาอบเป็นแบบคลาสสิก ของหวานกลายเป็นนุ่มและเบามาก และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และวิปครีมจะกลายเป็นเค้กที่หรูหราและรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - สองสามกำมือ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทเซโมลินากับน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วพักไว้ให้บวม
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีน.
- ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นก้อนสีมะนาวที่เรียบ
- บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียด
- รวมชีสกระท่อมกับไข่แดงและปัดและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ในการทำให้นุ่มขึ้น คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟ ตั้งกำลังไฟขั้นต่ำ หรือใส่จานรองแล้วตั้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- ล้างลูกเกดให้สะอาดและผสมกับเซโมลินาบวมและส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียด
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เย็นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นโฟมสีขาวเหมือนหิมะ
- ค่อยๆ เทไข่ขาวลงในแป้ง คนตลอดเวลาด้วยการตีจากล่างขึ้นบน
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน แสดงว่าไม่มีสารหล่อลื่น
- เปิดเตาอบที่ 230 ° C แล้วอบพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทำให้พุดดิ้งเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบและนำออกจากพิมพ์ใส่จาน
พุดดิ้งเต้าหู้นึ่ง
พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้นนั้นชุ่มฉ่ำไม่น้อยไปกว่าในเตาอบสูตรนี้จะช่วยได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีเตาอบหรือตามคำแนะนำของแพทย์ควรปฏิบัติตามโภชนาการด้านอาหาร
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 100 กรัม
- เนย - 5 กรัม
- นม - 25 มล
- น้ำตาล - 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
- แครกเกอร์สีขาว - 10 กรัม
- ไข่ - 1/2 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- หมุนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ละเอียด
- เทน้ำตาล เกล็ดขาว และไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมอาหารให้ละเอียด
- เจือจางแป้งกับนมและผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องผสมตีโปรตีนลงในโฟมโปร่งสีขาวหนาแล้วเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ผัดจากบนลงล่าง
- ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานแก้วของหม้อต้มสองชั้น
- วางในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรวิดีโอ: