ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาบ๊วย หากคุณยังไม่ได้อบพายพลัม ฉันกำลังแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของลูกพลัมคาราเมลสำหรับเติมขนมอบ สูตรวิดีโอ
ขนมบ๊วยอร่อยเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบกินผลไม้นี้ด้วยตัวเอง พาย ม้วน ซาลาเปา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไส้พลัมก็ชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ขนมอบอร่อยจริงๆ แค่ใส่ลูกพลัมลงในแป้งไม่พอเพราะ พวกเขาต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สำหรับสิ่งนี้ลูกพลัมจะถูกคาราเมลในน้ำเชื่อมกับเนย การผสมผสานระหว่างความหวานของคาราเมลและความเปรี้ยวของลูกพลัมทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษมาก นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ทุกคนจะชอบ โดยวิธีการที่ลูกพลัมดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการอบ แต่ยังใช้ด้วยตัวเองหรือเสริมด้วยไอศครีมหนึ่งช้อน
สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีพันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่นเช่นฮังการีหรืออูกอร์กา มันจะทำให้ขนมอบดั้งเดิมและอร่อย ในระหว่างการทำคาราเมล ผลไม้จะไม่แตกสลาย พวกมันจะคงรูปร่างไว้ ในขณะที่พวกมันจะนิ่ม ลูกพลัมในแป้งจะดูสดใสมีรสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมเหลือเชื่อและสีที่น่าดึงดูด ไม่มีใครต้านทานการอบแบบนั้นได้เพราะ ระหว่างทำอาหาร ลูกพลัมจะกลายเป็นซอสข้นๆ ซึ่งจะอิ่มตัวและเปลี่ยนแป้ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- พลัม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 30 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมคาราเมลเพื่อเติมขนมอบสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. นำลูกพลัมที่แน่นและแน่นโดยไม่เน่าเสียและเน่าเสีย ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใช้มีดผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเอากระดูกออก ลูกพลัมสามารถเก็บไว้ครึ่งหนึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน
3. ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ น้ำมันควรจะละลาย
4. ใส่น้ำมันพลัมลงในกระทะ
5. โรยน้ำตาลให้ทั่วลูกพลัมแล้วคนให้เข้ากัน นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายและเคลือบผลไม้ด้วยเปลือกคาราเมลบาง ๆ ให้นำกระทะออกจากความร้อน อย่าวางลูกพลัมมากเกินไปบนเตาเป็นเวลานานมากเพื่อไม่ให้กลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ใช้ลูกพลัมคาราเมลสำเร็จรูปเพื่อเติมขนมอบตามที่กำหนดไว้สำหรับการอบพาย ม้วน ม้วน และขนมหวานอื่นๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำลูกพลัมคาราเมล