คาเวียร์ปลาทำให้คาเวียร์ แพนเค้ก หรือชิ้นเนื้อที่อร่อยและน่ารับประทาน และถ้าคุณไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อน ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณชอบสูตรนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลายคนเชื่อว่าลูกชิ้นเป็นเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณอ่านตำราอาหารของเชฟผู้มากประสบการณ์ คุณจะเห็นได้ว่าปรุงจากอะไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ถั่วเลนทิล เห็ด มันฝรั่ง แครอท กล้วย บีทรูท และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย วันนี้อยากมาบอกสูตรทำไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยที่ทำมาจากปลาคาเวียร์
ใช้ปลาคาเวียร์อะไรก็ได้ตามใจชอบ คุณยังสามารถทำการแบ่งประเภท คุณสามารถซื้อคาเวียร์ได้เองในร้านค้า หรือเก็บสะสมเองตามปริมาณที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น พวกเขาซื้อปลาคาร์พสด ทอดปลา และคาเวียร์แช่แข็ง หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ซื้อ Capelin ปลาคาร์พหรือหอกและทำเช่นเดียวกัน และเมื่อคุณสะสมคาเวียร์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วให้เตรียมแพนเค้ก
รสชาติของแพนเค้กนั้นค่อนข้างผิดปกติ แต่พวกเขามีข้อเสียอย่างหนึ่ง - พวกเขามักจะแห้ง ในการแก้ไขปัญหานี้ให้เพิ่มครีมหรือครีมลงในแป้งแล้วชิ้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ยังไม่มีใครพลาดที่จะสังเกตประโยชน์ของอาหารจานนี้ คาเวียร์มีไขมันโอเมก้าและโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 157 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์ใด ๆ - 400 กรัม
- ครีม - 150 กรัม (ควรใช้ไขมันหนึ่งจะดีกว่า)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำคาเวียร์จากปลาคาเวียร์
1. ถ้าคาเวียร์ของคุณถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน ควรทำในลักษณะที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ เพื่อไม่ให้แกะรอยและไม่เริ่มปรุง แล้วสินค้าจะเน่าเสียหมด นอกจากนี้ ด้วยวิธีละลายน้ำแข็งแบบธรรมชาติ คาเวียร์ยังคงรสชาติและประโยชน์สูงสุด
ถัดไปล้างคาเวียร์ที่ละลายน้ำแข็งหรือสด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลลงในชามแล้วเทลงในครีม
2. ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซีอิ๊วขาว
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แป้งจะกลายเป็นของเหลวเกินไป แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณตกใจควรเป็นอย่างนั้นแพนเค้กอยู่ในกระทะได้เป็นอย่างดี
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะ มันจะแผ่กระจายไปตามก้นรูปทรงกลม ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดแพนเค้กประมาณ 1-2 นาที พวกมันถูกจับทันทีดังนั้นคุณไม่ควรขยับหนีเพื่อไม่ให้ไหม้ ในระหว่างการทอดมันเปลี่ยนสีกลายเป็นสีส้มแดดจัดและสดใส
5. ทันทีที่พวกเขาคว้าเปลือกโลกให้พลิกกลับทันทีและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน - 1-2 นาที
6. เสิร์ฟไข่ปลาอุ่นหรือแช่เย็น คุณสามารถปรุงมะนาวหรือซีอิ๊วกับมันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารทอดจากคาเวียร์ของปลาแม่น้ำ (ปลาคาร์พ crucian)