เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเปียกและครีมที่ใช้ครีมและช็อคโกแลต - เค้กช็อคโกแลตทรัฟเฟิลซึ่งมีไว้สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตอย่างแท้จริง! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เค้กทรัฟเฟิลรวบรวมสูตรขนมที่ดีที่สุดของเชฟขนมฝรั่งเศส! ช็อคโกแลตแสนอร่อยและพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบช็อคโกแลตรสเลิศ วันนี้เราจะทำเค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิลแสนอร่อยโดยใช้ขนมที่มีชื่อเดียวกัน รวมเค้กดาร์กช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำเข้ากับช็อกโกแลตและครีมที่ละลายจำนวนมาก ซึ่งเมื่อแข็งตัวแล้วจะกลายเป็นก้อนช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน เราจะได้รับผลิตภัณฑ์ตามเทศกาลอย่างแท้จริง - น่ารับประทานอุดมไปด้วยและเรียบร้อยซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตจะครอบงำอย่างแน่นอน
ฉันทำเค้กช็อคโกแลตบราวนี่ซุปเปอร์สำหรับเค้ก พวกเขาชอบอะไร - เปลือกโลกที่มีเปลือกน้ำตาลเปราะและแกนช็อคโกแลตฉ่ำ นี่เป็นความฝันที่แท้จริงสำหรับคนรักช็อกโกแลตทุกคน ในเวลาเดียวกัน ทรัฟเฟิลจะทำให้คุณทึ่งกับความจริงที่ว่ามันเป็นช็อคโกแลตมาก แต่ไม่ cloying แต่ด้วยความขมขื่นอันสูงส่งของช็อคโกแลตแท้จริง ได้ชิมเค้กชิ้นหนึ่งแล้ว รสช็อกโกแลตจะคงอยู่ในความทรงจำของทุกคนไปอีกนาน ดังนั้นเราจึงเตรียมผลงานชิ้นเอกช็อคโกแลตแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!
ดูวิธีทำเค้กช็อกโกแลตกับนมข้นและกล้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 526 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 45 นาที บวก 35-40 นาทีสำหรับการอบบิสกิต และ 5 ชั่วโมงสำหรับการแช่เค้ก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 120 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ช็อคโกแลต - 100 ต่อแป้ง 100 กรัมต่อครีม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ครีม 30-35% ไขมัน - 200 ml
- ไข่ - 3 ชิ้น
การเตรียมเค้กช็อคโกแลตทรัฟเฟิลทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ในชามลึกรวมเนยที่หั่นบาง ๆ และช็อคโกแลตที่หั่นบาง ๆ
2. ละลายเนยและช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่เดือด มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะได้รสขมที่ไม่สามารถขจัดได้ และเนยจะได้รสที่ละลาย
3. ผสมช็อกโกแลตละลายกับเนยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเนียน
4. รวมไข่กับน้ำตาลในภาชนะที่ลึก
5. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาตร 3 เท่า จนขึ้นฟูและได้สีมะนาว
6. รวมสองมวล (ไข่และช็อคโกแลต) ในภาชนะเดียว
7. ผสมส่วนผสมทั้งสองด้วยเครื่องผสมจนเนียน
8. ใส่แป้งลงในฐานของเหลว ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจน และบิสกิตจะฟูขึ้นและนุ่มขึ้น
9. ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของมวลควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
10. ปูจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป ปรับระดับพื้นผิวให้เท่ากัน
11. ส่งบิสกิตไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะแท่งไม้ มันควรจะแห้งโดยไม่มีก้อนแป้งเกาะติดมัน นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดเป็นเค้ก 3 ชิ้น เพราะมันยากกว่าที่จะตัดหลังจากเย็นลง
12. เตรียมครีม ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในชาม
13. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ย้ำอีกครั้งว่าอย่าให้เดือด มิฉะนั้น มันจะเสื่อมสภาพและไม่สามารถใช้เป็นครีมได้อีกต่อไป
14. เทครีมอุณหภูมิเย็นลงในชามลึก
15.ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ความหนาและความหนืด
16. เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในวิปครีม
17. ผัดครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนช็อกโกแลตกระจายไปทั่วปริมาตรและครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
18. วางเปลือกที่แช่เย็นไว้บนจานเสิร์ฟ หากเค้กไม่ได้มีไว้สำหรับโต๊ะของเด็ก ๆ คุณสามารถแช่เค้กด้วยคอนญักได้หากต้องการ
19. ทาครีมลงบนเค้ก
20. ทาครีมให้ทั่วเค้กในชั้นหนาและกว้างเพื่อให้ครีมมีความสูงอย่างน้อย 1 ซม.
21. เก็บเค้กจากเค้กทั้งหมด ทาครีมให้ทั่ว
23. โรยหน้าขนมด้วยช็อกโกแลตชิปหรือเศษบิสกิตที่ด้านบนและทุกด้าน
24. ส่งช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเค้กไปที่ตู้เย็นแช่ 3-5 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิล