ของหวานยอดนิยมในยุคโซเวียตทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน - คัสตาร์ดโรลที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
แป้งพัฟยีสต์เป็นแป้งอเนกประสงค์ที่มีการอบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เหล่านี้คือขนมอบและเค้กและพายและพายและอีกมากมาย แต่วันนี้มาทำคัสตาร์ดโรลกัน หลายคนจำรสชาติของพวกเขาได้ แต่วันนี้ผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและเทคโนโลยีใหม่ ๆ ได้ปรากฏขึ้นซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาที่บ้านได้เร็วกว่ามาก ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงยุคใหม่และแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่มีจังหวะชีวิตที่กระฉับกระเฉง เนื่องจากแป้งสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์ใช้ทำฟาง
การอบจากแป้งที่ซื้อจากร้านจะกลายเป็นแป้งที่โปร่งสบายและนุ่ม ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบงานชิ้นเอกขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ที่บ้าน หลอดสามารถมีรูปร่างแตกต่างกัน หรือคุณสามารถทำส่วนสองเท่าเป็น เมื่ออบเสร็จแล้วจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเติมสารอุดต่าง ๆ รวมทั้ง แม้กระทั่งรสเค็ม เช่น ปาเตตับ ชีสกระเทียมแปรรูป เป็นต้น หรือคุณสามารถทำขนมหวานและเติมคัสตาร์ดสองสามหลอด บางขวดมีครีมโปรตีน ช็อกโกแลตครีมกานาชหรือครีมชีส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 598 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เก็บแป้งยีสต์พัฟ - 200 g
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 500 มล
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ในครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโรยหน้าเคาน์เตอร์และหมุดกลิ้ง
- เนย - 50 กรัม
การเตรียมหลอดด้วยคัสตาร์ดจากแป้งยีสต์พัฟทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ จากนั้นนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง
2. ร่อนแป้งที่กลิ้งแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.
3. ตัดแผ่นแป้งเป็นเส้นหนาประมาณ 2.5 ซม.
4. ใช้ท่อโลหะพิเศษ หากไม่มีแม่พิมพ์เหล็ก ทำเขาเองโดยใช้กระดาษแข็ง ม้วนเป็นกรวยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ถัดไป พันเทปพันรอบหลอด เริ่มด้วยกรวย คลึงแป้งแล้วทับซ้อนกันประมาณ 5 มม.
5. วางหลอดลงบนถาดอบ
6. ส่งแป้งพัฟโรลไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตาอบ
7. ทำให้หลอดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและนำออกจากรูปทรงกรวยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
8. เตรียมคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้วางไข่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
9. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟูสีมะนาวและเพิ่มเป็นสองเท่า
10. เทแป้งลงในมวลไข่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้พ่นและไม่จับตัวเป็นก้อน ผสมมวลไข่กับแป้งด้วยเครื่องผสม
11. เทนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. ตั้งกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน จนกระทั่งฟองแรกและครีมข้นปรากฏขึ้น
13. ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา แต่คนให้กวนต่อไป มันยังร้อนอยู่และอาจก่อตัวเป็นก้อนได้ ใส่เนยลงในครีมร้อนแล้วคนให้ละลายหมดทิ้งครีมไว้ให้เย็น
14. เติมหลอดขนมพัฟด้วยคัสตาร์ดเย็น
15. ควรรับประทานเค้กทันทีหลังจากเตรียม หรือภายใน 3-4 ชั่วโมง เมื่อหลอดจุ่มลงในครีม หลอดจะนิ่มและเสียรูปทรง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟโรล