บ่อยครั้ง ก่อนใช้มะเขือเทศในการปรุงอาหาร คุณต้องลอกเปลือกบางๆ ออกจากมะเขือเทศ วิธีลอกเปลือกออกจากผลไม้ที่ง่ายและสะดวก อ่านในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือเทศเป็นผักที่พบมากที่สุดในโลก เพื่อนำไปใช้ในการทำอาหารมักจะต้องเอาผิวบาง ๆ ออกจากผลไม้ การดำเนินการนี้ทำได้ง่ายมากหากคุณพิจารณาเคล็ดลับด้านล่างและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ มีการพัฒนาวิธีการมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถปอกมะเขือเทศที่สุกหรือไม่สุกได้ ในกรณีส่วนใหญ่ การสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงจะถูกนำมาใช้ คุณจึงจำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ความล่าช้าใด ๆ จะส่งผลเสียต่อสภาพของเนื้อและมะเขือเทศจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย
เป็นเรื่องปกติที่จะปอกมะเขือเทศเมื่อใส่ลงในซุป สตูว์ หรือซอส เพราะเปลือกมะเขือเทศนั้นร่างกายดูดซึมได้ยากกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเพราะ ผิวหนังจะไม่ถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ในระหว่างการอบร้อน เปลือกจะแยกออกจากผลไม้และม้วนงอ ซึ่งดูไม่น่ารับประทานในจานที่ทำเสร็จแล้ว แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะขจัดหรือแก้ไขความรำคาญดังกล่าว แต่สามารถป้องกันได้โดยการเรียนรู้วิธีจัดการกับผิวมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว
ดูวิธีเตรียมมะเขือเทศแห้งสำหรับฤดูหนาวด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 15 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 5 นาที
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - ปริมาณใดก็ได้
การเตรียมทีละขั้นตอนสำหรับการปอกมะเขือเทศสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดขนาดเล็กที่โคนมะเขือเทศทำการกรีดแบบตื้นบนผิวหนังเพื่อไม่ให้ผ่าเนื้อของมะเขือเทศเอง
2. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 20 วินาที
3. ใช้มีดงัดมุมของผิวหนัง ควรลอกออกอย่างง่ายดายและเริ่มขดตัว
4. เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดทันที
5. แช่มะเขือเทศในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 15 วินาที วางชามทั้งสองไว้ใกล้กันเพื่อย้ายมะเขือเทศจากน้ำเดือดไปที่อ่างน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
6. ลอกผิวมะเขือเทศที่แช่เย็นออกโดยค่อยๆ ดึงผิวรอบมุมด้วยมีดด้านทื่อ หากผิวหนังไม่แยกออกจากกัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนและแช่ผลไม้อีกครั้งในน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเย็น เมื่อเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วให้ใช้ตามจุดประสงค์ในการปรุงอาหาร
คำแนะนำ:
- ยิ่งมะเขือเทศสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งแช่ในน้ำร้อนน้อยลงเท่านั้น มะเขือเทศสุกใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที ในกรณีนี้ต้องระวังเพราะ หากผลไม้อยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน ผลไม้จะเริ่มสุกและอาจนิ่มเกินไป
- แยกผิวออกจากมะเขือเทศตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมได้ดีกว่า ผิวของเรือนกระจกและผลสุกจะบางกว่า แยกได้ยากกว่า แต่เป็นไปได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปอกมะเขือเทศ