กระสอบทรายกับแยมลูกพลัม ฉันยังคงแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับขนมอบหวาน สำหรับวันหยุดหรือวันเกิดของเด็ก ๆ นี่เป็นขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ตะกร้าทราย - ความหวานที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ในปีที่ห่างไกลเหล่านั้น เค้กในร้านมักจะขายครีมสองประเภท: โปรตีนและเนย โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถอบหรือซื้อตะกร้าทรายได้อย่างอิสระและเติมทุกอย่างที่คุณปรารถนา และไม่เพียงแต่ไส้หวานแต่ยังมีไส้เค็มอีกด้วย แต่วันนี้เราจะเน้นไปที่เวอร์ชั่นหวานๆ
ในรีวิวนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีทำตะกร้า แยมลูกพลัม และเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แยมผลไม้เหมาะสำหรับการเติมคุกกี้ขนมชนิดร่วน แยมจะถูกเคลือบด้วยคาราเมลในเตาอบที่หนาแม้กระทั่งก่อนอบ หลังจากนั้นจึงผสานเข้ากับฐานอย่างเป็นธรรมชาติ และถ้าคุณไม่ชอบลูกพลัม คุณสามารถทำแยมจากผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ เชอร์รี่, แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพีช ฯลฯ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการต้มผลไม้หรือทอดจนเป็นแยมเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้มากเมื่ออบ ด้วยแยมเช่นนี้แป้งขนมชนิดร่วนจะละลายในปากของคุณ ฉันรับรองกับคุณว่าจะไม่มีใครสนใจ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 380 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - เวลาทั้งหมด 2 ชั่วโมง โดยหนึ่งชั่วโมงสำหรับการทำให้แป้งเย็นตัวและ 30 นาทีสำหรับการอบขนม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา ในแป้ง 100 กรัมในแยมพลัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 150 กรัมต่อแป้ง 30 กรัมสำหรับลูกพลัมทอด
- เกลือ - หยิก
- พลัม - 400 กรัม
การเตรียมตะกร้าทรายพร้อมแยมพลัมทีละขั้นตอน:
1. หั่นเนยอุณหภูมิเย็นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทแป้งสาลีลงในเนย ซึ่งต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียดก่อน ใช้มีดคม ๆ สับเนยและแป้งเพื่อให้แป้งเป็นชิ้นเล็กที่สุด
3. ตีไข่ลงในแป้ง
4. ใช้ส้อมหรือมีดคนแป้งให้กระจายไข่อย่างสม่ำเสมอทั่วส่วนผสม
5. นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยอุ่นน้อยที่สุดจากมืออุ่น ยิ่งกระบวนการนวดเร็วขึ้น น้ำมันก็จะยิ่งสัมผัสกับมือน้อยลงเท่านั้น ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและอร่อยขึ้น
6. ห่อแป้งในพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ในเวลานี้ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม นำหลุมออกแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย เพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา
8. ผัดลูกพลัมด้วยไฟปานกลางจนสุก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
9. หยิบแม่พิมพ์ที่สะดวก (ซิลิโคนหรือเหล็ก) รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมแป้งแต่ละดอกด้วยแป้ง ตัดแป้งส่วนเกินออก
10. เติมทาร์ตด้วยแยมพลัม แต่อย่าเติมทาร์ตให้เต็ม เวลาอบแป้งจะลดปริมาตรลงเล็กน้อย
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งตะกร้าไปอบสูงสุดครึ่งชั่วโมง เนื่องจากแยมพร้อมแล้วและจำเป็นต้องอบแป้งเท่านั้น เมื่อขอบตะกร้าเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากหม้อทอดแล้วปล่อยให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นตัวลงเท่านั้น มิฉะนั้น อาจแตกได้ หากต้องการ คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดอีกสองสามผลหรือคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะก็ได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำตะกร้าผลไม้ทราย