ฉันขอเชิญคุณไปงานเลี้ยงน้ำชาและเสนอให้ทำเบเกอรี่ ขนาดเล็ก รสส้ม ละเอียดอ่อน นุ่ม … แน่นอนว่านี่เป็นมัฟฟินชิ้นเล็ก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ผลไม้รสเปรี้ยวที่สดใสและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งในครัว คุณต้องการอะไรอีกเพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์ ยังไงก็ตาม ทุกคนชอบขนมอบรสหวาน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเคาน์เตอร์ของร้านจึงเต็มไปด้วยมันอย่างล้นเหลือ แต่คำถามกลับต่างกัน คือ การจัดเก็บสินค้าเปรียบเทียบกับของทำเองที่ปรุงด้วยมือได้หรือไม่? ดังนั้นฉันชอบที่จะอบผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย มัฟฟินส้มที่ผ่านการทดสอบมาหลายปีจากสูตรต่างๆ มากมาย ส่วนใหญ่มักจะมาช่วยฉัน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างรวดเร็วและต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในขณะที่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
ขนมที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวจะมีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอเป็นพิเศษ น้ำผลไม้คั้นสดของผลไม้นั้นเหมาะสมสำหรับโน้ตสีส้ม แต่จากนั้นปริมาณของส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะต้องลดลงตามปริมาตรของน้ำผลไม้ คุณยังสามารถใช้ความเอร็ดอร่อยขูดสด ๆ หรือแบบฉัน บดให้แห้ง การอบด้วยหลังมีกลิ่นหอมพิเศษ เพราะอาหารแห้งจะมีความเข้มข้นมากกว่าอาหารสดเสมอ นอกจากนี้ คุณสามารถทำให้ขนมอบชุ่มด้วยคำใบ้สีส้มมากยิ่งขึ้นโดยการแช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำส้ม เพื่อให้มัฟฟินมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 337 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8-10 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- เปลือกส้มแห้งบด - 1 ช้อนชา
การทำคัพเค้กไข่ส้ม:
1. ใส่เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึกเพื่อนวดแป้ง ใส่น้ำตาลลงไป
2. ใช้เครื่องตีเนยและน้ำตาลที่ตีจนเป็นสีขาว แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงในชามเนย แล้วใส่ไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาด แห้ง ปราศจากไขมัน สิ่งสำคัญคือจานต้องสะอาด ไม่เช่นนั้นผ้าขาวจะไม่ถึงเนื้อสัมผัสที่ต้องการเมื่อทำการตี
3. ทำงานต่อด้วยเครื่องผสมโดยตีเนยและไข่แดงจนได้เนยเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทแป้งลงในแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน
5. นวดแป้งต่อ ความสม่ำเสมอของมันจะค่อนข้างหนา แต่ไม่ต้องกังวล มันจะน้อยลงแล้ว จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและปัดแป้งอีกครั้งเพื่อกระจายไปทั่วส่วนผสม
6. วางชามแป้งไว้และทำงานกับกระรอก ใส่เกลือเล็กน้อยล้างที่ตีแล้วเช็ดให้แห้งแล้วตีจนโฟมสีขาวโปร่งและมั่นคงขึ้น เมื่อมวลโปรตีนถึงการตี แสดงว่าพร้อมและคุณสามารถโอนไปยังแป้งได้
7. จากนั้น เริ่มนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้โปรตีนกระจายตัวทั่วปริมาตร ทำเช่นนี้ช้ามากและไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้พวกเขาสงบและสูญเสียความงดงามและปริมาตร แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะบางและฟูขึ้น
8. นำแม่พิมพ์เสิร์ฟ สามารถรีดได้ แต่จะต้องทาเนยล่วงหน้าก่อน ซิลิโคนและส่วนที่ใช้แล้วทิ้งก็เหมาะสมเช่นกัน พวกเขาไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เติมแป้ง 2/3 ของแบบฟอร์มแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะไม้จิ้มฟัน ควรแห้งโดยไม่เกาะติด หากแป้งเกาะติด ให้อบมัฟฟินต่ออีก 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเคลือบหรือจาระบีด้วยฟองดอง
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันเพื่อทำคัพเค้กขนาดใหญ่ได้ แต่เวลาอบจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพราะ ปริมาตรของแป้งจะมากเป็นสองเท่า
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินส้ม