เปิดพายขนมพัฟฝรั่งเศสกับไส้ฉ่ำ - คีชกับไก่ นุ่มน่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเอกลักษณ์ของมันอยู่ที่สามารถบริโภคได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน
เนื้อหาสูตร:
- Chicken Quiche - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์
- คีชกับไก่และเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน
- คีชพายไก่
- สูตรวิดีโอ
ชาวฝรั่งเศสยืมสูตรคีชไก่จากชาวเยอรมัน ซึ่งพายลอแรนนี้ทำมาจากอาหารที่เหลือ คีชเตรียมจากแป้งสับและไส้ครีมที่มีส่วนผสมของไข่ ครีม และชีส ไส้สามารถไม่ใช่แค่ไก่เท่านั้น แต่มีความหลากหลายมากที่สุดเช่นผักหรือปลา กับเธอคุณสามารถจินตนาการได้อย่างปลอดภัยและทุกครั้งที่ได้เค้กที่มีรสชาติใหม่ ในการตรวจสอบนี้เราจะพิจารณาสูตรคีชกับไก่และเห็ด มันจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว อาหารว่าง หรือของว่างสำหรับกลุ่มเพื่อนที่ดี ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเขาบนโต๊ะและเลี้ยงแขก ขนมอบดูหรูหราและเข้ากันได้ดีกับไวน์
Chicken Quiche - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์
- เบกกิ้งโซดาและผงฟูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้ ริปเปอร์ผสมกับแป้งและโซดาดับด้วยกรด (น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, kefir) มิฉะนั้น ขนมอบจะรสชาติแย่
- คุณสามารถปรุงขนมพัฟด้วยตัวเองหรือเพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต
- เพื่อให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำเติมครีมเปรี้ยวชิ้นเนยหรือมายองเนสลงไป เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ให้ทาเนยบนไส้ใส่เบคอนชิ้นเบคอนหรือไขมันไก่
- ไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอมดิบลงในขนมอบ ใช้เวลานานในการปรุงอาหารและมักจะยังกรอบอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรทอด รสชาติของพายจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากสิ่งนี้
- เพื่อให้ขนมอบนุ่มและนุ่มมากขึ้นหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วให้ใช้ผ้าเช็ดปากสำลีปิดพายไก่แล้วปล่อยให้เย็น
- ไก่สามารถทอด ต้ม หรือรมควันได้ มันถูกหั่นเป็นชิ้นหรือฉีกตามเส้นใย
- เห็ดจะต้องคั่วล่วงหน้า ถ้าคุณใส่มันดิบ มันจะปล่อยความชื้นในระหว่างขั้นตอนการอบ ซึ่งจะทำให้เค้กเปียก
- ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับพายอาจเป็นกระเทียม มะเขือเทศ ผักอื่นๆ สมุนไพร เครื่องเทศ ฯลฯ
- คุณสามารถปั้นเค้กให้เป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่รูปเดียวได้ เช่นเดียวกับในตะกร้าขนาดเล็ก
คีชกับไก่และเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน
คีชไก่และเห็ดเป็นพายฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไส้สามารถเสริมด้วยเบคอน ไก่งวง ต้นหอม และไส้ทุกชนิด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 327 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น
- แป้งขนมชนิดร่วนพื้นฐานสำเร็จรูป - 400 g
- ชีส - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 300 มล
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ม้วนออกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าแบบฟอร์มเล็กน้อยแล้วใส่อาหารลงไป เจาะด้วยส้อมและเก็บไว้ในตู้เย็น
- หลังจากครึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่แป้งลงไป เช่น เทถั่วหรือถั่ว แล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที
- หั่นอกไก่ต้มเป็นชิ้นๆ
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ขูดชีสสับกระเทียมอย่างประณีต
- เทผสมไข่ ครีม กระเทียม และชีส
- นำแป้งที่อบออกจากเตาอบ นำแป้งออก แจกจ่ายเห็ดและอกไก่ เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงไป
- ส่งเค้กไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 190 ° C
- เสิร์ฟคีชสำเร็จรูปกับไก่และเห็ดอุ่นหรือเย็น
คีชพายไก่
อย่างที่คุณทราบ คุณสามารถสร้างการเติมสำหรับโฆษณาคีชได้ไม่สิ้นสุด ในสูตรนี้เราจะเตรียมพายกับเนื้อไก่เห็ดและพริกไทย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนโดยสิ้นเชิงในขณะที่เค้กน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
- อกไก่ต้ม - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 1 ชั้น
- ชีส - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- ตัดแชมเปญแล้วผัดกับหัวหอม
- รวมอกไก่ต้ม เห็ด หัวหอม เพิ่ม 1/3 ของชีสขูด เพิ่มครีมและไข่ตี ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วกระจายแป้งที่รีดตามด้านล่างโดยขึ้นรูปด้าน 1, 5-2 ซม.
- กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยขี้กบชีสที่เหลือ
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย
สูตรวิดีโอ: