ม้วนมะเขือยาวกับถั่วเป็นอาหารว่างฤดูร้อนแบบคลาสสิกของอาหารคอเคเซียน นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจแปลกและอร่อยมากซึ่งค่อนข้างเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว มาเริ่มกันเลย!
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
โอลิมปัสทำอาหาร! เขาเป็นอะไร ??? คงไม่มีใครบอก อย่างไรก็ตาม อาหารคอเคเซียนเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ และในความคิดของฉัน มันก็สมควรแล้ว เหล่านี้คือ kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของคอเคซัสและเตรียมไว้ทั่วโลก และในบรรดาของว่างประจำชาติมากมาย มะเขือยาวหลายจานก็เป็นที่นิยม การผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและกระเทียมเป็นสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์ ฉันแนะนำให้ทำมะเขือยาวผัดกับวอลนัทและเมล็ดทานตะวัน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายและทำให้งานเลี้ยงใด ๆ มีชีวิตชีวาขึ้นและนักชิมหลายคนก็จะชอบเช่นกัน
ส่วนผสมหลักของสูตรคือถั่วและมะเขือยาวและเมล็ดทานตะวันช่วยเสริมรสชาติของซิมโฟนี ถั่วและเมล็ดพืชต้องการการบดเบื้องต้น กระบวนการนี้สามารถทำได้ในเครื่องปั่น ใช้เครื่องบดเนื้อ หรือใช้วิธีของคุณย่า - ครก กระเทียมและผักใบเขียวก็สับด้วยถั่วทันที อาหารจะเสิร์ฟแยกกันและผสมกับซอสและเครื่องปรุงรสทุกชนิด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 219 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- วอลนัท - 150 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน - 150 กรัม
- ชีส - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำมะเขือยาวทอดไส้ถั่วกระเทียม
1. ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วและเมล็ดทานตะวันลงในกระทะร้อน
2. ผัดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการเมล็ดทอดให้ทอดในกระทะต่างๆ ในขณะเดียวกัน จำไว้ว่าเมล็ดและถั่วที่คั่วแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
3. ใส่ชีสที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในเครื่องบดสับ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งแบบแข็งและเฟต้าชีส suluguni แปรรูป
4. ใส่วอลนัทและเมล็ดพืชลงในชีส
5. ตีอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนประกอบแล้วเทมายองเนสที่นั่น
6. ผัดส่วนผสมกระเทียมและถั่วให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไปหรือเหลวเกินไป ในลักษณะที่ปรากฏ อาจดูเหมือนว่ามวลจะร่วน แต่เมื่อคุณถือไว้ในมือและสร้างกระบอกที่หนาแน่น มันจะกระชับและรักษารูปร่างไว้
7. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็น "ลิ้น" ยาวๆ หนาประมาณ 5 มม. หากคุณหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ ชิ้นนั้นก็จะม้วนได้ไม่ดีและรักษารูปร่างไว้
หากคุณรู้สึกขมขื่นในผลไม้นี้ก่อนที่จะทอดให้แช่ "ลิ้น" ของมะเขือยาวในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงแล้วบีบออกจากความชื้น หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าว มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด และจานก็จะออกมามันเยิ้มน้อยลง นอกจากนี้จะไม่มีการใช้น้ำมันมากเกินไป
8. ในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือด้านที่สองและพริกไทยป่นหากต้องการ
เก้า.ใส่มะเขือยาวบนจาน ทำมายองเนสเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ถั่วที่ปลายด้านหนึ่ง
10. ม้วนมะเขือยาวเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากต้องการ
11. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้บนจานกว้างแล้วเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับถั่ว