สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมขบเคี้ยวจากตับพร้อมผักดอง: รายการส่วนผสม, เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรวิดีโอ
ตับสแน็คบอลกับผักดองเป็นอาหารที่สวยงาม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนใหญ่มักจะถูกเตรียมไว้สำหรับโต๊ะของการเฉลิมฉลองเป็นอาหารว่าง ด้วยส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้ อาหารจานนี้จึงเป็นแหล่งของกรดอะมิโน วิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ที่สำคัญ นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ยังค่อนข้างต่ำ เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ช่วยลดผลกระทบด้านลบของแอลกอฮอล์ในร่างกายและป้องกันการพัฒนาของอาการเมาค้าง
ส่วนผสมหลักคือตับวัว ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้ควรใช้แบบสดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 48 ชั่วโมงเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดบ่อยครั้ง สีควรสม่ำเสมอ การตัดควรสม่ำเสมอ การปรากฏตัวของผลึกสีชมพูพูดถึงการแช่แข็งอีกครั้งและการปรากฏตัวของน้ำแข็งจำนวนมาก - การแนะนำของเกลือและน้ำก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์
ตับเข้ากันได้ดีกับผักดองและแครอท อาหารเหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของส่วนผสมหลักได้ดี และช่วยให้ร่างกายย่อยขนมตับกับแตงกวาดองได้ง่ายขึ้น นั่นคือเหตุผลที่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
ตับมีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างแรง แต่คุณสามารถเพิ่มพารามิเตอร์ทั้งสองนี้ได้โดยใช้เครื่องเทศบางชนิด แน่นอนว่าในแถวแรกมีหัวหอมและพริกไทยป่น อย่างไรก็ตาม ใบโหระพา, มิ้นต์, มาจอแรม, โรสแมรี่, ทาร์รากอน, เสจ, ออริกาโน, ทาร์รากอน, ลูกจันทน์เทศยังผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเครื่องในนี้ กฎหลักของการใช้งานคือปริมาณปานกลาง
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรขนมบอลจากตับพร้อมผักดองพร้อมรูปถ่ายและเสิร์ฟจานนี้สำหรับงานเลี้ยงเทศกาลครั้งต่อไป
ดูวิธีการทอดตับด้วยผลไม้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 154 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกชิ้นตับกับผักดอง
1. ก่อนเตรียมลูกชิ้นตับกับผักดอง คุณต้องเตรียมตับบดก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมและแครอทสด สับผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างไม่ละเอียดด้วยมีดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง
2. เราล้างตับกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น - ฟิล์มหลอดเลือดและท่อน้ำดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดด้วยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที การเพิ่มไฟเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกที่หยาบกร้านนั้นไม่คุ้มค่า ส่วนผสมทั้งหมดต้องปรุงให้สุกเต็มที่
3. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน การจัดการนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ แต่จากนั้นจะต้องข้ามมวลอย่างน้อยสองครั้ง ในกระบวนการนี้คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอ - ด้วยความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มนมอุ่นหรือเนยใสเล็กน้อย
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมปังแตงกวาได้ ในการทำเช่นนี้ เรากำจัดปลายผักดองที่หยาบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วยมีดอย่างประณีตมากหากคุณใช้เครื่องขูดสำหรับการบดส่วนผสมจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของลูกชิ้นตับกับผักดองที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ วางบนจานแบน
5. เตรียมภาชนะลึก เติมน้ำสะอาด แล้วจุ่มฝ่ามือลงไป เราใช้ตับสับเล็กน้อยและเริ่มสร้างลูกบอล คุณสามารถใส่มะกอกหรือวอลนัทชิ้นหนึ่งลงไปเป็นไฮไลท์ได้ หลังจากนั้นม้วนแต่ละลูกทุกด้านในแตงกวาสับ
6. ก่อนเสิร์ฟ สามารถแช่จานในตู้เย็นได้ แต่ต้องแน่ใจว่าห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารก่อน พื้นผิวมีการระบายอากาศอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้เสียรูปลักษณ์อย่างมาก
7. สำหรับเสิร์ฟ ใช้ผักกาด พาร์สลีย์ ชีสขูดฝอย
8. ลูกชิ้นอร่อยและดั้งเดิมจากตับพร้อมผักดองพร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและเครื่องเคียง
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
ลูกตับพร้อมไส้