ชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไส้ชีสเริ่มทำงานสำหรับฉันโดยเฉพาะด้วยประสบการณ์อันยาวนานและชิ้นทอดจำนวนมาก หากชิ้นเนื้อของคุณแข็ง เค็ม ขาด หรือแค่ "เนื้อยาง" ให้ใช้คำแนะนำของฉัน
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับการทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อย
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Cutlets ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมของเกือบทุกครอบครัว แม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมการอย่างไรก็ตามมีคำแนะนำและเคล็ดลับทั่วไปซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจอยู่เสมอ
เคล็ดลับการทำลูกชิ้นทำเองให้อร่อย
- เงื่อนไขหลักคือเนื้อสับสดและไม่ได้แช่แข็ง
- เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น อย่าลืมใส่ขนมปังหรือขนมปังชุบครีม นม หรือน้ำ
- แทนที่จะแช่ขนมปัง คุณสามารถใส่น้ำซุป ครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือ kefir เล็กน้อย
- บิดหัวหอมหรือสับให้ละเอียดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
- ใส่เนื้อสับ มันฝรั่งขูดหรือบิดละเอียด ยังเพิ่มความโปร่งสบายและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
- ให้แน่ใจว่าได้ตีเนื้อสับเสร็จแล้วประมาณ 5 นาที จากนั้นชิ้นเนื้อจะเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
- เลือกชีสที่นุ่ม เนียน ให้ละลายเข้ากันดี
- เพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือให้เช็ดฝ่ามือด้วยน้ำเย็นตลอดเวลา
- ทอดชิ้นทอดในน้ำมันเดือด จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกทันทีและเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในตัวมันเองแล้วลดไฟลง เมื่อพลิกชิ้นทอดไปทางด้านหลัง ให้เพิ่มความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที แล้วลดปริมาณลงทันที
รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 234 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 750 กรัม (ชิ้นไขมัน)
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ชีส - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
ทำอาหารทอดไส้ชีส
1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วตัดฟิล์มด้วยเส้น ปอกและล้างมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม หลังจากนั้นบิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดกลาง จากนั้นตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตี เนื้อสับจะถูกเคาะออกมาดังนี้ ปั้นเนื้อสับเป็นลูกกลมๆ โยนลงบนโต๊ะ ไม้กระดาน หรือชามอย่างแรง คุณยังสามารถเคาะออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วโยนจากฝ่ามือถึงฝ่ามือเหมือนมันฝรั่งร้อน
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดเพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 15-20 นาที
4. ตอนนี้นำแป้งส่วนหนึ่งแล้วปั้นเค้กจากนั้นใส่ชีสขูดเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเค้กเนื้อที่สองอีกครั้ง หมุนขนมพายในมือของคุณให้เรียบและเข้าร่วมขอบของไส้ทั้งสอง
5. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจัดวางชิ้นทอด ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลดไฟปานกลางและทอดต่ออีกประมาณ 4-5 นาที เมื่อพลิกชิ้นทอดกลับด้าน ให้ทอดในลักษณะเดียวกัน เสิร์ฟร้อนหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทอด สูตรสำหรับทอดกับไส้ชีส