ส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อปลาคาร์พอบกับหัวหอมและมะนาว เข้ากันได้ดี ทำให้ได้จานที่หอม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการเลือกปลาคาร์พสด?
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พสด
- องค์ประกอบของปลาคาร์พสด
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยเสมอและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ วันนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารจานปลาคาร์พที่คล้ายกัน การอบจะไม่ยุ่งยากและจะใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยสำหรับงานเตรียมการ ผักเพิ่มเติมที่นี่ใช้เฉพาะหัวหอม มะนาว และเครื่องปรุงรสทั่วไป แต่คุณสามารถขยายผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ใส่แครอทขูด มันฝรั่งสับ ชีส ฯลฯ
วิธีการเลือกปลาคาร์พสด?
เมื่อซื้อปลาคาร์พสด คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือก ซึ่งควรมีเฉดสีแดงต่างกันและไม่เกาะติดกัน หากปลาคาร์พสดเช่น ไม่แข็งทื่อ แล้วตาก็ควรแจ่มใสไม่ขุ่นมัว ปลาคาร์พสดควรแน่นด้วยเกล็ดที่ชื้นและไม่มีความเสียหายเพิ่มเติม การปรากฏตัวของเลือดบนปลาบ่งบอกถึงสัญญาณลบ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาคาร์พสด
การรวมปลาคาร์พสดในอาหารของคุณสามารถช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณเป็นปกติและปรับปรุงการเผาผลาญของคุณอย่างมีนัยสำคัญ ปลาชนิดนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีพยาธิสภาพของไขสันหลังและการทำงานของสมอง
องค์ประกอบของปลาคาร์พสด
ปลาคาร์พสดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อนุ่มหวานและองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ ปลาประกอบด้วยวิตามิน (A, E, PP และกลุ่ม B) และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ (แมกนีเซียม นิกเกิล โคลเบต โมลิบดีนัม ฟลูออรีน โซเดียม โพแทสเซียม โครเมียม เหล็ก แมงกานีส โครเมียม ฯลฯ)
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 156 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ - 1 ซาก
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำปลาคาร์พอบด้วยหัวหอมและมะนาว
1. จับหัวปลาด้วยมีดหรือมีดโกนพิเศษเอาเกล็ดออกจากหางโดยเริ่มจากหางจนถึงการเจริญเติบโต หากเอาเกล็ดออกได้ยาก ให้จุ่มปลาในน้ำเดือด 20-30 วินาที แล้วลอกออกอย่างง่ายดาย จากนั้นใช้กรรไกรทำครัวหรือมีดผ่าท้องของปลาคาร์พตั้งแต่หัวจรดหางและเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเพาะปัสสาวะเสียหาย หากน้ำดีเข้าเนื้อ ให้เกลือบริเวณนั้นแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ห้ามตัดหาง ครีบหลัง และครีบข้าง ขณะทำอาหารจะอบและขบเคี้ยวอย่างเอร็ดอร่อย นอกจากนี้ให้เอาเหงือกออกจากหัวของปลาคาร์พซึ่งไม่สามารถอบได้หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้เอาฟิล์มสีดำด้านในที่หุ้มกระดูกสันหลังออกขูดลิ่มเลือดด้วยมีดแล้วล้างซากด้วยความเย็น น้ำและทำการตัดตามขวางลึกไม่เกิน 1 ซม. ที่ระยะ 1, 5 ซม.
2. เมื่อทำทุกอย่างกับปลาแล้วให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทซีอิ๊วและมายองเนสลงในกระทะใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา
3.ผัดซอสให้ละเอียดและเคลือบซากทั้งด้านในและด้านนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พยายามให้น้ำดองเข้าไปในช่องขวางของตัวปลา จากนั้นเนื้อปลาคาร์พก็จะอิ่มตัวจากด้านในเช่นกัน
4. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์รองอบแล้ววางหัวหอมครึ่งหนึ่งสับละเอียดเป็นวงแหวน
5. วางซากปลาคาร์พไว้ด้านบน
6. จากนั้นวางหัวหอมสับอีกครึ่งหนึ่งไว้บนตัวปลา
7. ใส่หัวหอมใหญ่หั่นมะนาวเป็นวงครึ่งวง
8. ห่อปลาคาร์พให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งปลาไปอบประมาณ 30-35 นาที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งและหัวหอม