ในสมัยโซเวียต โอลิเวียร์เป็นสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากปรุงจากส่วนผสมที่หาได้ และสินค้าราคาแพงก็ถูกแทนที่ด้วยของราคาถูก ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ หนึ่งในตัวเลือกสลัดยอดนิยมคือสูตรไก่
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็นเวลาหลายปีในสหภาพโซเวียต สลัดโอลิเวียร์เป็นคุณลักษณะหลักของงานฉลองทั้งหมด และวันหยุดเช่นปีใหม่ไม่มีอะไรจะพูด Olivier, ส้มเขียวหวานและแชมเปญโซเวียตเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของตาราง! ในสมัยโซเวียตสูตรสลัดมักจะเปลี่ยนไปเนื่องจากการขาดแคลนผลิตภัณฑ์บางอย่างซึ่งต้องแทนที่อาหารราคาแพงด้วยอาหารที่ถูกกว่า สูตรอาหาร "มาตรฐาน" ในสหภาพโซเวียตมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: ไข่ต้ม, ไส้กรอก "หมอ", มันฝรั่งต้ม, แตงกวาดอง, ถั่วกระป๋องและหัวหอม วันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังคงเป็นที่ต้องการไม่น้อย แต่แม่บ้านสมัยใหม่เริ่มปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ในการตรวจสอบนี้ฉันจะบอกคุณถึงรุ่นของสลัด "โอลิเวียร์" กับไก่
หลายคนละเว้นจากการกินสลัดเช่นนี้เนื่องจากจานนี้ปรุงด้วยมายองเนสซึ่งหมายความว่ามีแคลอรีสูง ในกรณีเช่นนี้ นักชิมจะเตรียมอาหารที่ไม่มีมายองเนส แต่ยกตัวอย่างเช่น กับซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด จากนั้นก็กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างมีสุขภาพดีในขณะที่ไม่ใช่อาหารที่มีแคลอรีสูง
การเตรียมสลัดเป็นเรื่องง่ายมาก ต้มผลิตภัณฑ์ ปอกเปลือก หั่น ปรุงรสด้วยซอสและผสม แม่บ้านสามเณรทุกคนสามารถรับมือกับเทคโนโลยีง่าย ๆ เช่นนี้ได้ นอกจากนี้อาหารไม่ต้องการเวลามาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 230 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการหั่นอาหาร, ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร และหนึ่งชั่วโมงสำหรับส่วนผสมที่ทำให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่ทีละขั้นตอน:
1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบในน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็น นำผิวหนังออกจากหัวเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 7 มม.
2. ทำกับแครอทเหมือนกับมันฝรั่ง: ต้มกับเกลือ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่น ในขณะเดียวกัน สังเกตสัดส่วนการหั่นของส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้สลัดดูสวยงาม
3. ต้มไข่ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเย็นต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4. นำผักดองออกจากน้ำเกลือและฝาน
5. ล้างเนื้อไก่เอาฟอยล์ปิดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นหรือฉีกตามเส้นใย ห้ามเทน้ำซุป แต่ใช้สำหรับทำซุป สตูว์ ซอส ฯลฯ
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส
7. แก้ไขรสชาติด้วยเกลือแช่สลัดในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
ดูวิดีโอสูตรการทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่