บทความรีวิวเกี่ยวกับขนุน: มันคืออะไร มันเติบโตที่ไหน ผลไม้มีประโยชน์อย่างไร รสชาติ องค์ประกอบทางเคมี และปริมาณแคลอรี่ ขนุนเป็นผลไม้ของต้นไม้เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีใบรูปไข่หนาแน่นยาวได้ถึง 22 เซนติเมตร ลำต้นอันทรงพลังสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 เมตร ผลไม้มีขนาดใหญ่มากและสุกตั้งแต่ 3 ถึง 8 เดือน แต่ไม่ใช่บนกิ่ง แต่อยู่บนลำต้นโดยตรง ขนาดของมัน: ความยาวของขนุนขนาดเล็กคือ 20 ซม. และที่ใหญ่ที่สุดคือ 110 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. และน้ำหนักสูงสุด 34 กก. ผลไม้หนึ่งผลสามารถมีเมล็ดได้ถึง 500 เมล็ด ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นผลไม้ที่กินได้ที่ใหญ่ที่สุดบนต้นไม้
ในภาพมีต้นไม้ชนิดหนึ่งที่มีผลขนุน ชื่อพฤกษศาสตร์ - Artocarpus heterophyllus เช่นสาเกจากตระกูลหม่อนแผนกพืชชั้นสูง ต้นขนุนต้นแรกเกิดในบังคลาเทศและอินเดีย ปัจจุบันปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกาตะวันออก บราซิล ฟิลิปปินส์ และไทย ความนิยมของพวกเขาเปรียบได้กับกล้วยและมะม่วงเท่านั้น ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนที่เติบโต (ราคาถูก) ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษเพราะเหตุนี้จึงเรียกว่า "ขนมปังสำหรับคนจน"
คำเตือน อย่าสับสนกับผลไม้ที่คล้ายคลึงกัน ทุเรียนเป็นผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียเช่นกัน
รสขนุน
ภายนอกผลไม้ขนาดใหญ่เป็นขนุนรูปไข่มีผิวเป็นสิวสีน้ำตาลอ่อนสีเหลืองหรือสีเขียวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ข้างในมีก้อนหินสีเหลืองหรือสีส้มจำนวนมาก จากขนุนที่คุณกินหลากหลายชนิด ตัวชิ้นเองจะเป็นแบบกรุบกรอบ หรือนุ่ม หรือนุ่มมาก หรือหนืดเหมือนยาง รสชาติก็มีความหลากหลายเช่นกัน: เนื้อเป็นผลไม้เล็ก ๆ ช็อคโกแลตเคี้ยวเอื้องวานิลลา … โดยทั่วไปแล้วหวาน! ที่น่าสนใจคือ ผลสุกมีกลิ่นที่น่ารังเกียจ เช่น หัวหอมเน่า แต่เนื้อของมันมีกลิ่นหอมเหมือนสับปะรดหรือกล้วย
อาหารท้องถิ่นมีสูตรการทำขนุนมากมาย หากผลไม้สุกก็จะถูกบริโภคสด ๆ หั่นเป็นสลัดจานของหวาน แต่ตัวที่ยังไม่โตจะปรุงเหมือนผัก - ตุ๋น ต้ม ทอด ฯลฯ แม้จะใช้เป็นไส้ในพายก็ตาม เมล็ดพืชยังดีสำหรับอาหาร - พวกมันถูกทอดและกิน
ผู้ที่ชอบกินผลสุกหวานมากต้องรู้ว่าขนุนดังกล่าวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเน่าเสียในไม่ช้า ให้เก็บไว้ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง) ซึ่งเก็บได้นานถึง 2 เดือน
ในหมายเหตุ:
ขนุนเอง ผลไม้ และแต่ละส่วนมีน้ำยางเหนียว และถ้าคุณซื้อผลไม้ทั้งผลควรหั่นด้วยถุงมือหรือทาน้ำมันพืชล่วงหน้า
เลือกดังนี้:
ถ้าคุณต้องการขนุนดิบ มันจะทำเสียงทื่อเมื่อเคาะ หากคุณต้องการสุกเสียงจะกลวงดังสนั่น เปลือกยังแตกต่างกัน: ในสุกจะมีความหนาแน่นยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นอีกต่อไป
ตัดเป็นอาหาร:
ตัดผลไม้วงรีขนาดใหญ่ตามยาว เอาเรซิน แกนออก แล้วกดที่เปลือก แยกส่วนขนุนออกจากกัน ด้วยความช่วยเหลือของมีดเนื้อหวานจะถูกตัดออกและเลือกเมล็ดพืช
วิดีโอวิธีการตัดขนุน:
องค์ประกอบทางเคมีของขนุนและปริมาณแคลอรี่
ผลสุกมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยวิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ คาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก อีกชื่อหนึ่งของขนุนคือสาเกอินเดีย
ในภาพปอกเปลือกขนุนฝาน ปริมาณแคลอรี่ของขนุน - 94 kcal ต่อ 100 g, เนื้อผลไม้สดจำนวนเท่ากันประกอบด้วย:
- โปรตีน - 1.46 ก
- ไขมัน - 0.29 g
- คาร์โบไฮเดรต - 2, 4 g
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.062 g
- ใยอาหาร - 1.61 กรัม
- น้ำ - 73, 2 กรัม
- เถ้า - 1 กรัม
วิตามิน:
- เบต้าแคโรทีน วิต. เอ - 15 ไมโครกรัม
- B9 - 14 ไมโครกรัม
- B6 - 0, 11 ไมโครกรัม
- B2 - 0.1 ไมโครกรัม
- B1 - 0.03 ไมโครกรัม
- กรดแอสคอร์บิก วิต. C - 6, 68 มก.
- PP - 0.4 มก.
มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:
- โพแทสเซียม - 300 มก.
- แมกนีเซียม - 37.2 มก.
- ธาตุเหล็ก - 0.58 มก.
- แคลเซียม - 33.9 มก.
- ฟอสฟอรัส - 36 มก.
- โซเดียม - 3.1 มก.
- แมงกานีส - 0.2 มก.
- สังกะสี - 0.4 มก.
- ทองแดง - 187 mcg
- ซีลีเนียม - 0.59 ไมโครกรัม
ขนุนไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงอย่างเดียว แต่มีแคลอรีต่ำและเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แอสคอร์บิกแอซิดในปริมาณสูงมีประโยชน์ต่อหัวใจและผนังหลอดเลือด วิตามินบีจะช่วยบำรุงผิวหนังและขนให้อยู่ในสภาพดี โพแทสเซียมจะช่วยบำรุงระบบประสาท เราอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้ที่มากขึ้นต่อไป …
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนุน
ขนุนมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งเส้นใยพืช ไม่สามารถใช้แทนกันได้ในการทำความสะอาดลำไส้ ขจัดสารพิษ และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ตัวอย่างเช่น ชาวบ้านเตือนนักท่องเที่ยวที่กินเนื้อผลไม้มากจนทำให้ท้องเสียได้
วิตามิน A และ C กรดโฟลิกและแมกนีเซียมเป็นตัวช่วยที่ดีในการสร้างเม็ดเลือด พวกเขาบำรุงเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดของเราสนับสนุนการมองเห็น
จากเนื้อของสาเกอินเดียนี้ แพทย์แผนตะวันออกเตรียมยาสำหรับโรคคอหอยอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ หากคุณเชื่อว่าผู้ที่ชื่นชอบคุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้เมืองร้อนนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงความมึนเมาเมื่อดื่มแอลกอฮอล์ได้: ก่อนงานเลี้ยงคุณต้องกินเนื้อขนุน
ข้อห้าม
การแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างอาจเป็นสาเหตุของการปฏิเสธที่จะลิ้มรสผลไม้เมืองร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหวานมาก
เมื่อรับประทานเนื้อขนุนในปริมาณมาก อาจเกิดอาการท้องร่วง และทำให้ปวดท้องได้ในเวลาต่อมาซึ่งต้องได้รับการรักษา เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มลองผลไม้เมืองร้อนที่มีส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ไม้ของต้นขนุนไม่ได้เสื่อมสภาพจากปลวกหรือเห็ด ดังนั้นจึงนิยมใช้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับบ้านเรือน เฟอร์นิเจอร์ หรือแม้แต่เครื่องดนตรี
ในพื้นที่ที่พืชชนิดนี้แพร่หลาย พวกเขาเชื่อว่าขนุนนำความโชคดีและความมั่งคั่งมาปลูกไว้ใกล้บ้าน
ความจริงไม่ได้รับการยืนยัน แต่ในประเทศตะวันออกเชื่อว่าเนื้อขนุนสามารถเพิ่มจำนวนสเปิร์มได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย
วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนุนวิธีการกินและวิธีการเลือก:
[สื่อ =