ข้าวโพดต้มเป็นอาหารฤดูร้อน ด้วยลักษณะที่ปรากฏบนชั้นวาง เราซื้อซังทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ในการทบทวนนี้ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง
เนื้อหาสูตร:
- วิธีเลือกฝักสำหรับทำอาหาร
- หลายข้อแนะนำ
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ข้าวโพดต้มที่อร่อยหอมและฉ่ำนอกจากรสชาติแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยธาตุต่างๆ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก กรดกลูตามิก ฟอสฟอรัส) ประกอบด้วยกลุ่มวิตามิน C, D, K, PP และ B และคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ
วิธีเลือกฝักสำหรับทำอาหาร
ในการทำให้ข้าวโพดออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ คุณต้องเลือกให้ถูกวิธี ข้าวโพดอ่อนสดมีจำหน่ายเฉพาะในช่วงฤดู ซึ่งกินเวลาจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม ซังที่ขายในภายหลังนั้นสุกเกินไปและเหนียว เหมาะสำหรับทำอาหารเป็นผลไม้ที่มีเมล็ดสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวขุ่น สีเหลืองสดใสบ่งบอกถึงอายุของผลิตภัณฑ์: ยิ่งสว่างยิ่งแก่ เมล็ดพืชควรนิ่มเล็กน้อยในขณะที่ยืดหยุ่นได้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันอย่างแน่นหนาและมีขนาดเท่ากัน และภายในเมล็ดธัญพืชมีของเหลวหนืดสีขาวคล้ายนม เมล็ดธัญพืชไม่กลมและมีลักยิ้ม - ข้าวโพดสุกและไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร ใบบนซังไม่ควรเป็นสีเหลือง แห้ง และล้าหลังเมล็ดพืช หากไม่มีใบ ข้าวโพดมักจะไม่คุ้มที่จะซื้อ
ข้าวโพดสุกสามารถทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำความสะอาดเส้นใยและใบ แบ่งครึ่ง เทนมเย็นและน้ำในอัตราส่วน 1: 1 และปล่อยให้แช่ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มตามปกติ - ในน้ำ
หลายข้อแนะนำ
- เกลือข้าวโพด 5 นาทีก่อนปรุงอาหารหรือขณะเสิร์ฟ มิฉะนั้น หากใส่เกลือระหว่างหุงข้าว เมล็ดพืชจะกลายเป็นแข็ง
- เนยหรือน้ำตาลเล็กน้อยที่เติมลงไปในน้ำจะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
- ต้มผลไม้หลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง
- ผลิตภัณฑ์จะถูกบริโภคทันทีหลังการปรุงอาหารเพราะ ซังแข็งเมื่อเย็น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 123 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - ขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของหู
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด - 4 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ
การทำข้าวโพดต้ม
1. นำใบออกจากซังแล้วล้างออกใต้น้ำไหล แม้จะไม่จำเป็นต้องล้างใบข้าวโพด แต่ก็สามารถต้มกับข้าวโพดได้ จากนั้นก็ลอกด้านบนใบที่สกปรกหรือเน่าเสียออก
2. แช่หูในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเดือด
3. ใส่ข้าวโพดลงในหม้อขนาดเท่าๆ กัน มิฉะนั้นจะสุกไม่สม่ำเสมอ แบ่งหูขนาดใหญ่ครึ่งก่อนต้ม ใส่ใบบาง ๆ ออกจากด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ก่อนอื่นควรซักก่อน
4. เทน้ำลงบนผลไม้แล้ววางบนเตาเพื่อต้ม ปิดฝาให้สนิทลดอุณหภูมิและปรุงอาหารจนนุ่ม เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสุกของข้าวโพด หูที่แก่กว่าใช้เวลาในการปรุงนานกว่า หูที่อายุน้อยกว่าจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที ข้าวโพดสุกต้มเป็นเวลา 30-40 นาทีและหูที่สุกเต็มที่จะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมง
5. ไม่ควรต้มข้าวโพดมากเกินไป ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะเริ่มแข็งตัว
เคล็ดลับ: สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรืออื่นๆ ที่มีผนังหนา
6. ข้าวโพดพร้อมเสิร์ฟทันทีหลังจากเดือดโรยด้วยเกลือ ถ้าคุณไม่กินมันทันที ให้เก็บไว้ในน้ำซุปข้าวโพดโดยตรง แต่หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ซังจะสูญเสียรสชาติไปนั่นคือเหตุผลที่ควรเตรียมเงินจำนวนดังกล่าวซึ่งควรจะถูกกำจัดออกไปในคราวเดียว
พวกเขามักจะกินข้าวโพดด้วยมือของพวกเขาโดยจับที่ปลายทั้งสองของซัง สถานที่ที่ตั้งใจกัดคือเกลือจุ่มในครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, ซอสมัสตาร์ดหรือส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขากัดเมล็ดธัญพืชเป็นวงกลมหรือเป็นแถว ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังในตอนแรกเช่น ข้างในอาจร้อนเพราะซังจะเย็นกว่าเมล็ด นอกจากนี้ยังมีส้อมพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ (2 ชิ้น) ที่ติดตรงขอบข้าวโพดและช่วยไม่ให้ตัวเองไหม้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพด