ขนมอบพัฟที่หลวมและกรุบกรอบพร้อมกลิ่นวานิลลาและคัสตาร์ดเบา ๆ เป็นขนมคลาสสิกในตำนานของอดีตสหภาพโซเวียต มารำลึกถึงอดีตและเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้!
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คนรักขนมพัฟ ฟันหวาน และแม่บ้านที่ยุ่งจะรักสูตรขนมที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้ - พัฟหลอด ส่วนผสมที่จำเป็น ความพยายาม และเวลาที่ใช้ไปจะใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ข้อดีของขนมพัฟแช่แข็งที่ซื้อมาคือเวลาเก็บรักษานานในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งเดือน วิธีนี้ช่วยให้คุณทำสต๊อกได้เสมอ และมีแป้งสำเร็จรูปอยู่ในมือ เพื่อที่คุณจะได้เตรียมของอร่อยในเวลาที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับหลอด คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ทั้งยีสต์และพัฟยีสต์ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือหลอดจะถูกแช่ด้วยคัสตาร์ดเร็วเกินไปซึ่งจะหยุดกรอบและนุ่ม อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการเติมครีมลงในหลอดก่อนใช้ และเท่าที่คุณจะกินเข้าไปเท่านั้น และหลอดเองสามารถอบล่วงหน้าและแม้กระทั่งสำหรับใช้ในอนาคตเช่นล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์และเก็บไว้ในที่แห้งและยัดไส้ตามต้องการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 454 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 12-15 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งแช่แข็ง - 1 แผ่น (300 กรัม)
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 150 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง (11 กรัม)
- เนย - 50 กรัม
ทำขนมพัฟไส้คัสตาร์ด
1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายเล็กน้อย แล้วละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ให้วางบนเคาน์เตอร์ บดด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 3 มม. ด้วยไม้นวดแป้ง
2. ตัดแป้งเป็นเส้นหนา 1, 5-2 ซม. โดยพันท่อเหล็กพิเศษเป็นเกลียว หากไม่มีคุณสามารถทำด้วยตัวเองจากกระดาษแข็งและกระดาษฟอยล์
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งหลอดไปอบประมาณ 10-15 นาที หากคุณต้องการให้มันเป็นสีน้ำตาลมาก ให้เก็บไว้นานขึ้นประมาณ 20 นาที
4. นำหลอดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แช่เย็นเพื่อไม่ให้ไหม้และนำออกจากรูปทรงกรวย ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก
5. ในขณะที่ละลายแป้งในตู้เย็น ให้ปรุงคัสตาร์ดตามที่เป็นอยู่ มันจะต้องเย็นลง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แป้งและน้ำตาล
6. ตีอาหารด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเป็นสีมะนาว
7. เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟให้แป้งร้อนแล้วเทมวลไข่ลงไป
8. เปิดหม้อบนไฟร้อนปานกลาง คนครีมตลอดเวลา ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำครีมออกจากเตาทันที เพิ่มเนยวานิลลินลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
9. เมื่อเสิร์ฟหลอดให้เติมครีมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
10. ชงชาแล้วเริ่มชิมเค้กที่หอมหวานอร่อย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟกับคัสตาร์ด