คุกกี้ที่เบาและอร่อยพร้อมถั่วลิสงและช็อคโกแลตเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของแม่บ้านชาวอเมริกัน ละเอียดอ่อนและนุ่ม หอมและน่าพอใจ รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม อ่านในบทวิจารณ์นี้ รายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการ
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำคุกกี้ถั่วลิสง - คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรพื้นฐาน
- คุกกี้ช็อคโกแลตชิพเนยถั่ว
- สูตรวิดีโอ
กรุบกรอบเบาๆ ช็อคโกแลตระเบิด เศษถั่วลิสงตกตะกอนที่มุมริมฝีปากและรสหวานกระจายในปาก - คุกกี้ถั่วลิสงกับช็อคโกแลต เป็นความสุขสวรรค์ที่พอดีระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ ถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงในครัวของคุณกับเชฟขนมอเมริกันคลาสสิกที่ทันสมัยที่สุด - คุกกี้ถั่วลิสงและช็อคโกแลต
ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับขนมนี้: องค์ประกอบ กฎการเลือกส่วนผสม และวิธีการเสิร์ฟ เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าการทำอาหารจะง่ายมาก: ตีไข่ ใส่เนย ผสมกับแป้ง ใส่ช็อกโกแลตกับถั่วลิสง ใส่แผ่นอบเป็นวงกลม เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่นี้อยู่ไกลจากกรณี คุกกี้เป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อนมากและจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรเท่านั้น
วิธีทำคุกกี้ถั่วลิสง - คุณสมบัติการทำอาหารและสูตรพื้นฐาน
บิสกิตถั่วลิสงเป็นที่ยอมรับสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใครซึ่งใครๆ ก็ชื่นชอบ บิสกิตถั่วลิสงสามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสริมด้วยนมอุ่นสักแก้ว คุกกี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสารอาหารหลายชนิด มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร: อาหาร, ไม่ติดมัน, เผ็ด, มังสวิรัติ มีสูตรมากมายที่ฟันหวานใด ๆ และไม่เพียง แต่จะเลือกองค์ประกอบของขนมอบเพื่อลิ้มรส
- ต้องนำเนยหรือมาการีนที่รวมอยู่ในสูตรออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้กลายเป็นพลาสติก นุ่ม และผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้ง่าย
- หากชอบบิสกิตกรุบกรอบและแข็งเล็กน้อย เนยและมาการีนควรอุ่นให้ร้อนเป็นของเหลว
- เพื่อให้เนื้อสัมผัสของคุกกี้มีความหนืดพวกเขาจะอบไม่เกิน 10 นาทีเพื่อความคงตัวของกรอบ - 30 นาที
- คุณสามารถใช้เมล็ดถั่ว เนยถั่ว หรือแป้งถั่วลิสงสำหรับสูตรได้
- ช็อคโกแลตใช้สีดำเป็นหลัก แต่นมก็เหมาะเช่นกัน
- ช็อคโกแลตถูกบดด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็กหรือกลางหรือใช้ช็อคโกแลตหยดพิเศษ
- คุกกี้มักมีขนาดเล็ก - 4, 5-5 ซม.
- ถาดอบไม่มีจารบีด้วยไขมันและไม่ปูด้วยกระดาษรองอบ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งมาก จึงไม่ยึดติดกับพื้นผิวด้านล่าง
- ถั่วลิสงสามารถคั่วล่วงหน้าหรือทำให้แห้งในเตาอบ นอกจากนี้หากต้องการจะใช้ปอกเปลือกจากแกลบหรือร่วมกับมัน คุณสามารถซื้อถั่วลิสงเค็มเล็กน้อยได้
- คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานและน่ารัก แต่หากต้องการเพิ่มความหลากหลายและทำให้หรูหราขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง จารบีด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ปิดด้วยช็อกโกแลตละลาย จารบีด้วยแยมหรือแยม
ด้านล่างนี้เป็นสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตถั่วลิสงพื้นฐาน สามารถใช้เป็นฐานและแนวคิดในการทดลองกับถั่วและไส้ต่างๆ ได้ไม่รู้จบ นอกจากนี้ บิสกิตถั่วยังสามารถดัดแปลงเป็นบิสกิตถั่วอื่นๆ ที่ทำจากถั่วที่ชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ถั่วลิสง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
- เกลือ - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- บดน้ำตาลกับไข่และเนยจืดจนเนียน
- ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูหมัก และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. คน.
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดถั่วลิสงให้ละเอียดหรือใช้ค้อนทุบในครัว
- หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
- เพิ่มถั่วลิสงบดกับช็อกโกแลตลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้ค่อยๆ เติมส่วนที่เหลืออีก 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. พักแป้งที่เหลือไว้คลึง ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหลวมและนุ่ม
- แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 20-30 นาที แต่ถ้าเวลาน้อยก็สามารถเริ่มอบได้ทันที
- ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ เทแป้งลงในแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ ใช้นิ้วกดเบา ๆ เพื่อทำเค้กกลม
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C และอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล คุกกี้เหล่านี้จะกลายเป็นร่วนและนุ่ม เวลาอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพเนยถั่ว
เนยถั่วเป็นเนื้อเดียวกันที่ทำจากถั่วลิสงคั่ว คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้ถั่วลิสงจะถูกบดล่วงหน้าและเติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของเนยถั่วคือไม่มีคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากและมีความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เนยถั่ว - 100 กรัม
- ช็อกโกแลตหยด - 100 g
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีเนยนิ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมสีขาว เพิ่มวานิลลินและคนอีกครั้งจนเนียน
- เทไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรงแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียน
- เพิ่มเนยถั่วและช็อคโกแลตหยดลงในแป้ง
- นวดแป้งจนเนียนและปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ซึ่งวางบนแผ่นอบ
- กดลูกบอลลงไปจนกลายเป็นเค้ก
- ส่งคุกกี้ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
สูตรวิดีโอ: