ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว! ผลิตภัณฑ์วิเศษทั้งสองนี้จะเป็นกำลังใจให้คุณ ฟันหวานทุกคนจะมีความยินดีกับอาหารอันโอชะดังกล่าว ดื่มด่ำกับเค้กช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่กันไหม?
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับเค้กสตรอเบอร์รี่
- เค้กสปันจ์ชอคโกแลตสตรอว์เบอร์รี่
- เค้กสตรอว์เบอร์รี่และชอคโกแลตไอซิ่ง
- เค้กชอคโกแลตแต่งสตอเบอรี่
- สูตรวิดีโอ
เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่แบ่งออกเป็น 2 ประเภท: มีและไม่มีขนมอบ อาหารอันโอชะของประเภทแรกทำจากบิสกิตหรือขนมชนิดร่วนอบด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ของหวานสำเร็จรูปโดยไม่ต้องอบเตรียมจากผลิตภัณฑ์แป้ง: คุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้กที่ซื้อมา ขนมหวานเยลลี่ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์จากนมถือเป็นเค้กที่ไม่ต้องอบ ครีมสำหรับอาหารดังกล่าวเตรียมจากครีมเปรี้ยว, ชีสกระท่อม, ครีมหรือนมข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และเน้นย้ำถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างละเอียด
เคล็ดลับเค้กสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ต่างจากราสเบอร์รี่ตรงที่มีรูปร่างค่อนข้างดีและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แต่เค้กที่แต่งด้วยผลเบอร์รี่สดที่ปลูกในชนบทอาจดูไม่สวยงามเพราะ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งสตรอเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวให้น้ำผลไม้และของหวานจะไม่น่ารับประทาน มีสองวิธีในการแก้ปัญหานี้ ประการแรกคือการใช้ผลเบอร์รี่เรือนกระจกที่มีความหนาแน่นสูง มันไม่หอมและอร่อยนัก แต่มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดู และเก็บไว้ ประการที่สองคือการเทผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ชั้นเล็ก ๆ มันจะแก้ไขสตรอเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย อนุญาตให้ใช้เยลลี่ ปกติบนพื้นฐานของเจลาตินและพิเศษสำหรับเค้ก (โปร่งใสหรือสีแดง)
ครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ถือเป็นคลาสสิกในการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - สตรอเบอร์รี่กับครีม แม้ว่าผลเบอร์รี่จะผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น รสชาติอันยอดเยี่ยมของของหวานกับคอทเทจชีสหรือครีมโยเกิร์ต สำหรับสิ่งนี้ นมเปรี้ยวจะถูกเช็ดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง และถ้าคุณใช้คอทเทจชีสที่เป็นอาหาร ขนมเค้กก็จะเบาสบายท้องและมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ
หากใช้ช็อกโกแลตกับผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นในอ่างน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระเบื้องที่แตกจะวางในเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นผสมและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะละลาย เป็นสิ่งสำคัญที่ช็อกโกแลตจะต้องไม่เดือด มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะมีรสขม เมื่อเติมโกโก้จะต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและทำให้ผงผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น
เค้กสตรอเบอรี่เก็บไว้น้อยมากเพราะ ผลเบอร์รี่เป็นของอาหารที่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงควรปรุงขนมในคราวเดียว โดยสรุปแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองศิลปะการทำขนมที่หรูหราและเก๋ไก๋หลายๆ ชิ้นด้วยช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ และครีมประเภทต่างๆ พวกเขาแน่ใจว่าจะทำให้ตารางประจำวันและเทศกาลของคุณสดใสขึ้น
เค้กสปันจ์ชอคโกแลตสตรอว์เบอร์รี่
สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจมากเพราะ แป้งขึ้นอยู่กับน้ำเดือดขอบคุณที่เค้กได้รับความไว้วางใจด้วยความนุ่มและโปร่งสบาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 401 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับครีม
- ผงโกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 100 กรัม สำหรับเคลือบ
- ไข่ - 5 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 ลิตร สำหรับครีม
- น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ซอง
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเค้ก:
- รวมส่วนผสมแห้ง: แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู
- ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู เพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า และสีครีม จากนั้นเทลงในส่วนผสมแห้งและผสม
- เทลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน
- จากนั้นให้นมและคนอีกครั้ง
- กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C
- หลังจากที่เค้กเย็นตัวแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วผ่าครึ่งตามยาว
การทำคัสตาร์ด:
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน
- เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง
- เทนมลงในกระทะและตั้งไฟที่ 30 ° C จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป
- เคี่ยวครีมบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา
- ใส่เนย วานิลลิน คนให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
การเตรียมเคลือบ:
รวมรองโกโก้น้ำตาลและน้ำ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้นำอาหารออกจากเตา
การประกอบเค้ก:
- ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาหางออก
- ใส่เปลือกหนึ่งจานแล้วทาด้วยครีมแล้ววางสตรอเบอร์รี่ (อย่าสับผลเบอร์รี่) ทำซ้ำขั้นตอน
- วางผลเบอร์รี่บนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
เค้กสตรอว์เบอร์รี่และชอคโกแลตไอซิ่ง
เค้กฤดูร้อนที่สดใสและอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่และไอซิ่งช็อคโกแลตจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- มาการีน - 50 กรัม
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 200 กรัม
- นม - 130 มล
- น้ำตาล - 150 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล
การเตรียมเค้ก:
- รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: โซดา, แป้ง, น้ำตาล, โกโก้
- อุ่นนมและเนยซึ่งควรละลายจนหมด
- ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและปริมาตร เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดต่อ
- ถัดไปเทนมอุ่นแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วเทลงในพิมพ์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง
การเตรียมครีม:
- ล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนข้นหนืด
- เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงในครีมและคนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
การเตรียมเคลือบ:
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ผสมกับครีมและความร้อน แต่อย่านำไปต้ม ช็อกโกแลตควรละลายจนหมดและละลายในครีมอย่างสม่ำเสมอ
การประกอบเค้ก:
- ใส่แป้งชั้นแรกลงในจานแล้วทาครีมให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง
- ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่สด
เค้กชอคโกแลตแต่งสตอเบอรี่
หากคุณกลัวที่จะซ่อนสตรอเบอรี่ไว้ในเค้กเพราะกลัวว่าจะเสื่อมสภาพซึ่งจะทำให้เค้กทั้งชิ้นเสียหาย คุณก็เพียงแค่ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยสตรอเบอรี่ที่ด้านบน และสวยงาม อร่อย และปลอดภัย
ส่วนผสมสำหรับเปลือก:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 110 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับเค้ก:
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- สตรอเบอร์รี่ - 20 เบอร์รี่
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเค้ก:
- ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนอาหารจนช็อกโกแลตละลายหมด
- ด้วยเครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต
- ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มส่วนผสมของเหลวเล็กน้อย
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C
- ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วผ่าครึ่ง
การเตรียมครีม:
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
- ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนข้นเล็กน้อย
- รวมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
การประกอบเค้ก:
- ทำไอซิ่งจากครีม น้ำตาล และโกโก้โดยอุ่นอาหารบนเตา
- ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วเอาหางออก
- ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานแล้วเคลือบด้วยครีม จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กที่สองจาระบีด้วยครีมและราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
- ในขณะที่ไอซิ่งยังคงวิ่งอยู่ ให้แต่งหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่: