รูปร่างเขียวชอุ่ม แดงก่ำเล็กน้อย ด้านเรียบ คุณแค่ต้องการเทชาสักถ้วย ราดแพนเค้กด้วยซอส และทำให้อาหารเช้าอบอุ่นและสนุกสนานยิ่งขึ้น
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กอเมริกันหรือที่เรียกกันว่าแพนเค้กทำด้วยโซดาหรือผงฟู ตรงกันข้ามกับแพนเค้กฝรั่งเศสและรัสเซียซึ่งทำจากนม ไข่หรือยีสต์ โดยหลักการแล้วทุกอย่างที่อยู่ในมือถูกใช้ในฐานของเหลว นี่คือนม บัตเตอร์มิลค์เปรี้ยว คีเฟอร์ ครีม และน้ำ หรือแม้แต่เบียร์ สิ่งสำคัญในเทคโนโลยีการทำแพนเค้กแบบอเมริกันคือการผสมส่วนผสมของเหลวกับของแห้งทันทีก่อนทอด ในขณะที่แป้งจะถูกนวดก่อนส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาเสมอ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กอเมริกัน / แพนเค้กกับแพนเค้กรัสเซีย นอกจากนี้ในช่วงหลังแป้งจะดีขึ้นหลังจาก "ขึง" จากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและบาง และในเวอร์ชั่นอเมริกาสิ่งสำคัญคือความนุ่มนวลและความนุ่มนวลดังนั้นแป้งจึงไม่นวดเป็นเวลานานและไม่เหลือให้พักมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นเนื้อแน่นและเป็นยาง
ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการเตรียมแพนเค้กตั้งแต่เริ่มนวดแป้งและล้างจานเสร็จ เนื่องจากแพนเค้กแต่ละอันทอดไม่เกินหนึ่งนาที ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่สามารถขยับออกจากกระทะได้มิฉะนั้นจะไหม้ได้ โปรดทราบว่าเช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นรัสเซีย แพนเค้กอเมริกันสามารถทำได้โดยการเพิ่มผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ทุกชนิด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะขึ้นยาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 163 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150 กรัม
- เบียร์ - 100 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำแพนเค้กเบียร์อเมริกัน
1. เทน้ำมันพืชและเบียร์ลงในชามผสม ผัดอาหารเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งมวล
2. ใส่เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน เบียร์ของคุณจะเริ่มเกิดฟองทันทีดังที่แสดงในภาพ
3. ตอนนี้แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากและไข่แดงในชามอาหาร คนส่วนผสมจนไข่แดงละลายหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อการกระจายสินค้าได้ดียิ่งขึ้น
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ซึ่งผสมและค่อยๆ เพิ่มไปยังส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
5. นวดแป้งจนแป้งละลายหมด ความสม่ำเสมอควรเป็นของเหลว เช่น ครีมเปรี้ยว
6. ตีโปรตีนในชามด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนสีขาวนวลเช่น สู่ยอดเขา สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้ หากพลิกภาชนะที่คว่ำไว้ มวลจะคงที่และจะไม่เลื่อนลงมาด้านข้างของชาม หลังจากนั้นให้ใส่โปรตีนลงในแป้ง
7. นวดแป้งสองสามครั้งเพื่อให้โปรตีนไม่ติดตัว ทำอย่างช้าๆและราบรื่น โปรตีนอาจละลายได้ไม่หมด แต่อาจยังคงเป็นก้อนเล็กๆ ในแป้ง
8. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ โดยปกติกระทะจะไม่หล่อลื่นอะไรเลย แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย คุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืชชั้นเล็กๆ ได้ ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ใช้แป้งส่วนหนึ่งกับช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ แป้งจะกระจายตัวไปตามด้านล่างโดยมีลักษณะกลม
9. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 30 วินาทีแล้วพลิกกลับด้านโดยปรุงอาหารไม่เกิน 20-30 วินาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับซอส แยม และขนมหวาน
ดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กกับเบียร์