แป้งสำหรับเกี๊ยวซึ่งตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดนั้นนวดได้ไม่ยาก มีคำแนะนำมากมายสำหรับการเตรียมการ ฉันแนะนำสิ่งที่ดีที่สุด: ในน้ำและไข่
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แม่บ้านบางคนซื้อเกี๊ยวในร้านเพราะ ไม่ชอบนวดแป้ง อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ยากและไม่นานนัก อย่างที่เห็นในแวบแรก สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่ถูกต้องและอยู่ตรงหน้าคุณ แป้งในน้ำและไข่ได้รับการทดสอบและทดลองหลายครั้งในทางปฏิบัติ
แป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกไม่มีเชื้อ แม้ว่าจะสามารถเติมความหวานได้เล็กน้อยสำหรับไส้หวาน มัน "เจ๋ง" ในขณะที่พลาสติกที่รีดออกมานุ่มๆ บางๆ ไม่ติดมือ คุณจึงปั้นเกี๊ยวได้สะดวก เมื่อต้มแล้วจะไม่แตกและเมื่อแช่แข็งก็ไม่แตก ไม่มีใครยอมจำนนว่านี่คือแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว!
การใช้น้ำเย็นทำให้แป้งโดว์ได้ดีเยี่ยม ไม่แห้งเป็นเวลานานเพราะ ความชื้นจะคงอยู่ได้นานขึ้นและเกาะติดได้ดีในระหว่างการแกะสลัก แต่มีหลายวิธีที่พวกเขาใช้น้ำอุ่นหรืออุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 30-35 ° C) มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 213 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 30 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.25 ช้อนชา
- น้ำ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล.
- วอดก้า - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำและไข่ทีละขั้นตอน:
1. เทน้ำดื่มอุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นเติมน้ำมันพืช วอดก้า และไข่ที่ไม่มีกลิ่น วอดก้าทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทน
2. คนให้เบสเหลวละลายเท่าๆ กัน คุณไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม เพียงแค่ผสมด้วยที่ตีหรือส้อม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชาม ร่อนผ่านตะแกรงเหล็กละเอียด
4. เริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกคุณสามารถใช้ช้อนค่อยๆเพิ่มแป้ง
ความลับ: ถ้าคุณทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส การเติมคอทเทจชีสจะดูสวยงามในแป้งช็อคโกแลต ดังนั้นให้เปลี่ยนส่วนของแป้ง เช่น 50 กรัม เป็นผงโกโก้ จากนั้นแป้งจะกลายเป็นช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม รสชาติของแป้งช็อคโกแลตจะยังคงสอดคล้องกับไส้เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่
5. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือต่อไป เพื่อป้องกันไม่ให้ติดฝ่ามือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้ง
6. ห่อแป้งในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนที่จำเป็นซึ่งจะสะดวกในการทำงานและในขณะเดียวกันก็เก็บแป้งที่เหลือไว้ในตู้เย็นคลุมด้วยถุงเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศเลวร้าย
หมายเหตุ: หากต้องการ คุณสามารถแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งได้โดยห่อในถุงพลาสติกหรือกระดาษ parchment ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อนในตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง
ดูวิดีโอสูตรการทำแป้งสำหรับเกี๊ยว