พลัมเป็นผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเขตภูมิอากาศของเรา แต่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงมีช่องว่างต่างๆ เราจะเรียนรู้วิธีการทำลูกพลัมแห้งที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ลูกพลัมแห้งทำได้ง่ายมากที่บ้าน อร่อยและดีต่อสุขภาพ ยานี้เหมาะสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาการย่อยอาหาร และความดันโลหิตสูง เนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา ผลไม้แห้งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในอาหารประจำชาติมากมาย ลูกพรุนใช้สำหรับเตรียมของหวาน, สลัด, เพิ่มในซุป, เติมในพาย, ปรุงรสสำหรับเนื้อ … ผลไม้แห้งทำให้เมนูหลากหลายและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้หวานแสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการหาแอปพลิเคชันสำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แห้งยังใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในการทำให้แห้ง
เพื่อให้ผลไม้แห้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณควรเลือกลูกพลัมหวานสุก ไม่เสียหาย และไม่เน่าเสียด้วยเนื้อฉ่ำและหนาแน่น พันธุ์ลูกพลัมเชอร์รี่ฮังการี Renklod มีความเหมาะสม อย่างไรก็ตาม พันธุ์อื่นๆ ก็สามารถนำไปตากให้แห้งได้ คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ผลไม้แห้งที่อร่อยและแน่นหนา
ดูวิธีทำลูกพลัมคาราเมลเพื่อเติมขนมอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 256 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 10-15 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
พลัมสีขาว - ปริมาณใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารลูกพลัมสีขาวแห้งที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกผลไม้ที่มีพยาธิและเน่าเสียทั้งหมด เลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและสุกให้แห้ง เพื่อให้สุกสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกัน ล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก Pitting เป็นทางเลือกแม้ว่า ลูกพลัมสามารถทำให้แห้งทั้งลูก (รวมทั้งแบบหลุม) หรือแบบผ่าครึ่ง (แบบหลุม) อย่างไรก็ตาม การรับประทานลูกพรุนจะดีกว่าเมื่อไม่มีกระดูก แต่เมื่อตากลูกพลัมด้วยหินองค์ประกอบของผลไม้จะมีประโยชน์มากกว่าเพราะ กระดูกมีสารยาหลายชนิด
2. ผลไม้คว่ำด้านลงบนแผ่นอบในชั้นเดียว ส่งไปที่เตาอุ่นที่ 60 องศาเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย
บรรจุลูกพรุนแห้งในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษแล้วเก็บในที่แห้งและเย็น หากความชื้นในห้องเก็บของสูงกว่า 70% ลูกพลัมแห้งก็จะกลายเป็นเชื้อราได้ อายุการเก็บรักษาของลูกพลัมสีขาวแห้งที่บ้านคือหนึ่งปี ลูกพรุนที่ยืนหยัดมานานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างและกลายเป็นอร่อยน้อยลง
วิธีการอบแห้งอื่นๆ:
- หากไม่มีเตาอบก็สามารถอบลูกพลัมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ ใส่ผลไม้ลงในถาดพิเศษแล้วใส่ลงในเครื่องอบผ้า โดยอุ่นที่ 50 องศา ลูกพลัมจะตากแห้งประมาณ 1-2 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดและการตัดของผล
- ในการตากผลไม้ให้ตากแดด ให้วางผลไม้บนพาเลทหรือแผ่นไม้อัดแล้วตากแดด เพื่อป้องกันแมลงให้ขันผ้าก๊อซให้แน่น นำผลไม้ตากแห้งในบ้านตอนกลางคืนเพราะ ทิ้งไว้ข้างนอก น้ำค้างจะทำให้เขาเปียกในตอนเช้า การอบแห้งมักใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นแนะนำให้เก็บลูกพรุนไว้ข้างนอกในที่ร่มเป็นเวลาหลายวัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกพรุนที่บ้าน