เมื่อเตรียมเค้กเมอแรงค์แล้ว คุณก็สามารถทำเค้กได้หลากหลายตามนั้น ตัวอย่างเช่น เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือเค้ก "เคียฟ" นอกจากนี้ยังอาจเป็นทางเลือกในการเตรียมเค้กจากโปรตีน และครีมที่ทำจากไข่แดง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เมอแรงค์หรือเมอแรงค์เป็นเค้กยอดนิยมประเภทหนึ่งที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังทำเค้กกับพวกเขาได้ง่ายอีกด้วย ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลที่ได้คืออร่อยมากและมีประสิทธิภาพมาก
สาระสำคัญของเค้กดังกล่าวมีดังนี้ เมอแรงค์ธรรมดาอบ แต่ไม่ใช่ในรูปแบบของเค้ก แต่เรียงรายไปด้วยเปลือกบนแผ่นอบ นอกจากนี้เค้กดังกล่าวจะถูกพับเป็นเค้กและเคลือบด้วยครีม นอกจากเมอแรงค์และครีมแล้ว เค้กยังสามารถประกอบด้วยบิสกิตหรือเค้กอื่นๆ ดังนั้น การทำครีมที่แตกต่าง โดยเติมสารเติมแต่งต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต คุกกี้ ฯลฯ คุณสามารถสร้างเค้กใหม่จากเมอแรงค์ได้อย่างต่อเนื่อง ที่นี่คุณสามารถให้บังเหียนทดลองฟรีและใช้จินตนาการในการทำขนมได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถคิดสูตรอาหารได้ด้วยตัวเอง
วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเค้กเมอแรงค์แบบคลาสสิก แต่จากนั้นคุณสามารถใส่ถั่วบด งาหรือเมล็ดทานตะวัน ฯลฯ ลงในมวลโปรตีน เค้กดังกล่าวสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำเค้กที่ซับซ้อนหรือทำขนมได้ ปรากฎว่าเค้กสูง กรอบ นุ่มละลายในปาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้นสูง 2 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
- เวลาทำอาหาร - 5 นาทีสำหรับวิปปิ้งโปรตีน 1 ชั่วโมงสำหรับอบเค้ก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมเค้กเมอแรงค์เค้ก:
1. แบ่งไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกถึงไข่ขาว มิฉะนั้นจะไม่ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานโปรตีนนั้นสะอาด แห้ง และปราศจากไขมัน ก็จะส่งผลต่อคุณภาพของเมอแรงค์ด้วย
2. ใช้เครื่องผสมและด้วยความเร็วต่ำเริ่มตีไข่ขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกมันอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้พวกมันอุดมสมบูรณ์และโปร่งสบายมากขึ้น จากนั้นเมื่อโฟมสีขาวปรากฏขึ้นให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลเพราะ อาจไม่มีเวลาแตกระหว่างขั้นตอนการตี
3. ถัดไป ตีผ้าขาวที่จุดเลี้ยวที่สูงขึ้นจนตั้งยอดคงที่และเกิดมวลโปร่งสีขาวขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของกระรอกได้โดยพลิกชามกระรอก: พวกมันควรจะนิ่ง
4. นำจานอบที่สะดวกแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ วางไข่ขาวที่ตีแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ คุณสามารถเลือกความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กได้ด้วยตัวเอง ซึ่งจะส่งผลต่อระยะเวลาในการทำให้แห้งเท่านั้น
5. นอกจากนี้ หากมีเตาอบ ให้อุ่นที่ 60 องศา แล้ววางเค้กให้แห้งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง โดยเปิดประตูเล็กน้อย หากไม่มีเตาอั้งโล่ ให้วางถาดเค้กลงในกระทะก้นหนาบนเตา แล้วเปิดไฟต่ำสุด
6. ปิดฝาเค้กแล้วเช็ดให้แห้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากเกิดการควบแน่นใต้ฝา ให้เช็ดออกเป็นระยะ พลิกเปลือกโลกหลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบแห้งเพื่อให้อบสม่ำเสมอทุกด้าน เมื่อแห้งสนิทและหยาบแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กเมอแรงค์