ไม่ทราบวิธีการนวดแป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยเพื่ออบเค้กและคุกกี้? ฉันกำลังบอกวิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้มันร่วนกรุบกรอบและละลายในปากของคุณ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
คุณสามารถเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งได้ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก: เนยหรือมาการีน จึงเรียกว่าทราย ใช้สำหรับอบคุกกี้ ขนมอบ เค้ก พายต่างๆ สำหรับขนมอบหวานต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง สำหรับขนมคาว จะเติมเกลือลงในแป้ง แต่คุณสามารถสร้างแป้งไร้เชื้ออเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท
แป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง และเนื่องจากแป้งมีไขมันมาก จึงไม่ควรอุ่นเมื่อนวด ส่วนผสมแป้งทั้งหมดและพื้นผิวที่รีดต้องเย็นและใช้เวลานวดให้น้อยที่สุด คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในแป้งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหรือกลิ่นหอมพิเศษ ตัวอย่างเช่น น้ำตาลวานิลลา มะนาวขูดหรือเปลือกส้ม โกโก้ ช็อคโกแลต ถั่วขูด อบเชย
ดูวิธีทำขนมชนิดร่วนแอปเปิ้ลแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 625 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 650 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการนวด และครึ่งชั่วโมงสำหรับแช่ตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- เนย (จากตู้เย็น) - 200 g
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมขนม Shortcrust สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เนย (ใช้มาการีนแทนได้) อุณหภูมิเย็น (ไม่แช่แข็งหรืออุ่น) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ในการเตรียมแป้ง เราใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มี "มีดตัด" ใส่เนยสับลงในชามของเครื่อง
3. ใส่ไข่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารซึ่งต้องแช่เย็นด้วยเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของแป้งร้อนขึ้น
4. เทแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหารและร่อนผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจนและทำให้แป้งนิ่ม
5. นวดแป้งจนเนียนและเนียนเพื่อไม่ให้ติดกับกองเครื่องครัว หากคุณนวดแป้งด้วยมือ ให้ทำตามขั้นตอนนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้นจากความร้อนของมือ มิฉะนั้น ขนมอบจะไม่ร่วนและกรุบกรอบ
6. ปั้นขนมชอร์ตครัสให้เป็นก้อนเดียว ห่อในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในช่องแช่แข็งในอนาคตและใช้เมื่อจำเป็น เป็นแป้งอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้กับขนมอบทุกชนิด ทั้งของคาวและหวาน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งขนมชนิดร่วน