วันนี้ผู้ชื่นชอบความเขียวขจีไม่เพียง แต่แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งเพื่อรับประทานได้ตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่น ผักชีจะคงความหอมและรสชาติไว้ได้ดีกว่าเมื่อแห้ง ดังนั้นในการทบทวนนี้ เราจะมาพูดถึงการจัดทำชีทเหล่านี้กัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Cilantro สำหรับเราไม่ใช่สมุนไพรที่คุ้นเคยอย่างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มีกลิ่นฉุนที่ทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามยังมีแฟน ๆ ของโรงงานแห่งนี้ พวกเขาไม่เพียงแค่กินมันตลอดฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังจัดหามาเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย จากวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหลายวิธี ผักชียังคงความหอมและประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดีที่สุดเมื่อแห้ง เป็นสมุนไพรแห้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร Spice ให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษแก่อาหารมากมาย ความเขียวขจีนี้มักถูกใช้โดยเชฟชาวตะวันออกซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มลงในอาหารประจำชาติเช่นบาร์บีคิวเคบับซุป พาย, เครื่องดื่ม, ซุปนมหมัก, จานแกะ, คาร์โช, lobio, satsivi ฯลฯ ไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักชี
ความเขียวขจีของพืชชนิดนี้ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เพคติน รูติน แคโรทีน น้ำมันหอมระเหย วิตามิน B1, B2, P และ C ใบมีฤทธิ์ขับเสมหะ ขับพยาธิ ขับปัสสาวะ และยาแก้ปวด สมุนไพรมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ปรับปรุงการนอนหลับ และลดความดันโลหิต นอกจากนี้ผักชียังมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังยกระดับและให้พลังงาน สำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยตนเองจำเป็นต้องตัดใบเมื่อพืชหยุดเติบโต แต่ยังไม่เริ่มออกดอก การตัดจะทำในตอนเช้าด้วยมีดที่ลับให้คม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 23 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 20 นาทีพร้อมเวลาอบแห้ง
วัตถุดิบ:
ผักชี - ปริมาณใด ๆ
ทีละขั้นตอนการเตรียมผักชีฝรั่งแห้ง:
1. มักขายผักชีที่เด็ดจากสวนที่มีรากเล็กๆ ซึ่งช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น ดังนั้นให้ตัดหางม้าออก
2. วางใบที่มีกิ่งในตะแกรงแล้วล้างจากฝุ่น เศษ แมลง และใบไม้แห้ง
3. วางพืชผลบนแผ่นไม้หรือเคาน์เตอร์แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เช็ดด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษชำระ
4. จากนั้นสับผักใบเขียวให้ละเอียด ตัดก้านด้วยก็จะแห้งและร่วนดี ดังนั้นอย่ากังวลว่ามันจะเหนียวและทำลายรสชาติอาหารของคุณ ปล่อยให้สมุนไพรแห้งที่อุณหภูมิห้อง ผัดหญ้าเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผักชีจะแห้งสนิท โอนไปยังถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้กรีนสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบพิเศษหรือวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 50 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ฉันสังเกตว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ผักชีแห้งในแสงแดดซึ่งจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในหญ้า
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำให้ผักใบเขียวแห้งสำหรับฤดูหนาว