วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง วิธีนี้รักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและไม่ส่งผลต่อรสชาติ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสตรอเบอร์รี่แห้งในจานบาง ๆ
สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ แต่ฤดูกาลของมันไม่นานนัก แม่บ้านที่ฉลาดจึงเตรียมมันไว้ใช้ในอนาคต บ้างก็แช่แข็ง บ้างก็บรรจุกระป๋อง บ้างก็ทำแยม วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำให้ผลเบอร์รี่สีแดงแห้งในจานบาง ๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราทำให้ผักและผลไม้แห้งในแสงแดด ในเตาอบ ในเตาอบ ตอนนี้กระบวนการนี้เร็วขึ้น ง่ายขึ้น และสะดวกสบายมากขึ้นหากมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ไม่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัย คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับใช้ในอนาคตโดยใช้วิธีการแบบเก่า ในการทบทวนนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่แห้งในจานบาง ๆ ในเตาอบ
สตรอเบอร์รี่แห้งสามารถใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำขนม ขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และชงชากับพวกมันได้ เมื่อแห้ง ผลไม้จะเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดได้มากถึง 80-90% อาหารแห้งเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ตู้กับข้าว กระบวนการทำให้แห้งนั้นค่อนข้างง่ายและต้นทุนแรงงานหลักคือการปอกผลเบอร์รี่ ตัดแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ ส่วนที่เหลือจะทำโดยเตาอบ อากาศบริสุทธิ์ หรือเครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษ
นำผลเบอร์รี่แน่น ๆ มาตากให้แห้งแม้จะยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำให้สตรอเบอรี่ยู่ยี่แห้งพวกเขาจะทำมาร์ชเมลโลว์ที่ยอดเยี่ยม สตรอว์เบอร์รี่อบแห้งมีแคลอรีสูงกว่าสตรอว์เบอร์รี่สดมาก แต่นี่คือพลังงานความร้อน ซึ่งจำเป็นมากในฤดูหนาว!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 291 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที บวกเวลาสำหรับการทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - ปริมาณใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมสตรอเบอร์รี่แห้งในจานบาง ๆ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ คัดผลไม้คุณภาพสูงและแน่น วางในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล
2. ฉีกหางออกจากผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือปล่อยให้อากาศแห้งแล้วกางออกบนผ้าขนหนู
3. ตัดผลไม้เป็นจาน 3-4 มม. ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถทำให้แห้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
4. วางชิ้นสตรอเบอรี่ลงบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 90 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดและพลิกชิ้นในขณะที่แห้ง สตรอว์เบอร์รี่แห้งจะเปราะเป็นแผ่นบางๆ แต่ยังคงความยืดหยุ่น จะไม่เกาะติดนิ้วและปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด ตามสัดส่วนแล้วมันแห้ง 13 เท่าของขนาดดั้งเดิม นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รี่ยังสามารถนำไปตากให้แห้งโดยไม่ต้องตากแดดโดยตรง
ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาสูญญากาศ และเก็บที่อุณหภูมิห้อง ผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมจะถูกวางบนพาเลทเดียวจากเตาอบผลผลิตการอบแห้งจะอยู่ที่ 70 กรัม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่แห้ง