หอมแดงเป็นตัวแทนของตระกูลหัวหอมองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักในฐานะวัฒนธรรมสิ่งที่เตรียมจากมัน
อันตรายและข้อห้ามในการใช้หอมแดง
อย่าใช้ผักนี้มากเกินไป ควรใส่หอมแดงลงในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การใช้ยาเกินขนาดก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์มากมาย หากมีอาการทางลบเกิดขึ้น สามารถใช้ต่อไปได้หลังจากปรึกษานักโภชนาการหรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่ผ่านการรับรองเท่านั้น
ผักจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก แต่ก็ยังควรให้ความสนใจกับข้อห้ามหลายประการสำหรับหอมแดง ได้แก่:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร … ไม่แนะนำให้ใช้หอมแดงที่วินิจฉัยว่าตับอ่อนอักเสบและลำไส้ใหญ่อักเสบเพราะ กรดอะมิโนในผักสามารถระคายเคืองลำไส้โดยเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร สิ่งนี้นำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์
- โรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ … ด้วยความอิ่มตัวของสารที่ประกอบกันเป็นหอมแดงอย่างล้นเหลือ ผิวเมือกของอวัยวะภายในจึงระคายเคือง ป้องกันไม่ให้ของเหลวออกจากร่างกายและทำให้ปัสสาวะลำบาก
- อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง … การใช้หอมแดงมากเกินไปอาจทำให้โรคตับ หลอดลมหดเกร็ง และท้องผูกแย่ลง
สูตรหอมแดง
หอมแดงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดทั่วโลก ใช้ไม่เพียงสด แต่ยังดองแห้ง ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มในการเตรียมซุปซอสและสลัดต่าง ๆ เช่นเดียวกับเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ในครัวเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ตามกฎแล้วหลอดหัวหอม Ashkelon มีสีม่วงเล็กน้อยซึ่งช่วยให้คุณกระจายโทนสีของจานทำให้กลมกลืนกันมากขึ้น
สูตรหอมแดง:
- ซุปหัวหอมฝรั่งเศส … หอมแดงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส ซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากหอมแดง ความแตกต่างในการเตรียมซุปนั้นมีความหลากหลายมาก ส่วนผสม: น้ำซุปสำเร็จรูป (1 ลิตร), น้ำซุปเนื้อวัว, ไก่หรือน้ำซุปผัก, หัวหัวหอม Ashkelon (250-300 กรัม), เนย (100 กรัม), ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, ครูตองซ์และชีสแข็งสำหรับเสิร์ฟ วิธีการเตรียม: สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดเผยหัวหอมมากเกินไปเพราะ การต้มมากเกินไปจะทำให้รสชาติของน้ำซุปเสีย จากนั้นเติมน้ำซุป 300 กรัมลงในหัวหอมแล้วระเหยจนเป็นก้อน ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสองครั้ง หากหลังจากถือไม้พายบนกระทะแล้วสังเกตเห็นลายทางแสดงว่ามวลพร้อม เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ครูตงสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด
- สลัดวิตามิน … สำหรับคนอยากลดน้ำหนัก สตรีมีครรภ์ และสำหรับคนที่รักความอร่อย และที่สำคัญ อาหารเพื่อสุขภาพ มีสูตรทำสลัดง่ายๆ มาฝากค่ะ เป็นเอกลักษณ์ในการผสมผสานของส่วนประกอบที่ช่วยให้อนุภาคที่เป็นประโยชน์สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้สูงสุด สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง), หอมแดงกับสมุนไพร (300-400 กรัม), แตงกวาสด (2-3 ผลไม้เล็ก ๆ), น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัด ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น 3 มม. ถัดไปผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเดือด แตงกวาล้างและหั่นเป็นครึ่งวง 3-5 มม.ส่วนผสมทั้งหมดควรใส่ในชามสลัด ใส่ทูน่า ขั้นแรกให้สะเด็ดน้ำจากอาหารกระป๋อง เติมส่วนผสมที่น่ารับประทานด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารเสร็จแล้วและสลัดก็พร้อมเสิร์ฟ มันอาจจะดูไม่สวยงามนักและอาจไม่เหมาะกับเทศกาล แต่เมื่อรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ คุณจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น กรดโฟลิก ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของคุณ
- ซอสหอมแดง … เป็นอาหารฝรั่งเศสอีกจานที่ใช้กับอาหารประจำวันได้ง่าย แม่บ้านคนไหนก็จัดสูตรนี้ได้ ซอสที่เตรียมไว้นั้นหลากหลายมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหลากหลายชนิด องค์ประกอบมีดังนี้: หอมแดงที่มีขน (300 กรัม), กระเทียม (1-2 กลีบ), เนย (50 กรัม), วางมะเขือเทศ (30 กรัม), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), พริกแดงร้อน (หยิก), เกลือและ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นสำหรับการปรุงอาหารเราต้องปอกหอมแดงและแยกหัวออกจากขน สับหัวหอมใหญ่และกระเทียม ผัดในกระทะจนความชื้นระเหย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง พริกแดง และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เกลือมวลที่เกิดและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที หากซอสข้นมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำเปล่าได้สองสามช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ
ข้อมูลหอมแดงที่น่าสนใจ
คันธนูของ Ashkelon เรียกว่า "ธนูของขุนนาง" เขาได้รับชื่อนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่โดดเด่นและข้อดีที่มีอยู่ในความหลากหลายนี้ ประการแรกมันคือความอ่อนโยนของ "ขน" หัวหอมรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและวิตามินสูง
นอกจากนี้ ความสามารถในการไม่ทิ้งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากปากและไม่ทำให้กังวลเมื่อแปรรูป มันไม่ได้ซ่อนตัวจากเชฟ - หอมแดงมีความคมน้อยกว่าและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของตาเมื่อตัด นี่เป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมในสมัยกรีกโบราณ หัวหอม Ashkelon ได้รับอนุญาตให้กินโดยขุนนางเท่านั้น
ในอียิปต์ มันถูกใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับดอกไม้ที่ผิดปกติ ส่วนใหญ่มักจะปลูกในวัดของเหล่าทวยเทพในขณะที่สังเกตเห็นว่ารัฐมนตรีที่อยู่ที่นั่นเกือบตลอดเวลาไม่ได้ป่วย
ปัจจุบันอินเดียเป็นผู้นำเข้าหอมแดงรายใหญ่ที่สุด ในประเทศนี้ไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์หากไม่มีมัน
หอมแดงมีน้ำตาลตามธรรมชาติมากกว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์
หัวหอมพันธุ์นี้ไม่โอ้อวดมาก ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษสำหรับการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว "ขนนก" สีเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึงสามครั้งต่อฤดูกาลสำหรับสิ่งนี้คุณต้องตัดกรีนเมื่อโตได้ถึง 20 ซม. คุณยังสามารถปลูกหอมแดงก่อนฤดูหนาวเพราะ ทนต่อความเย็นจัดและมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
หัวหอมชนิดนี้เติบโตได้ดีในสภาพอพาร์ตเมนต์ถึงความสุกในแถวของผักชุดแรก หากไม่สามารถปลูกพืชนี้ด้วยตัวเองได้ คุณควรทราบเกณฑ์หลายประการโดยการซื้อหัวหอมคุณภาพสูงในตลาดหรือในร้านค้า:
- หัวหอมจะต้องแน่นไม่ว่างข้างใน
- สีเขียวไม่เฉื่อย แต่มีสีเขียวเข้ม
- หัวหอมสดไม่ควรมีราก
- ไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือเน่ามากขึ้น
- หัวหอมจะต้องแห้ง
วิธีตัดหอมแดง - ดูวิดีโอ:
เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าหอมแดงเป็นตัวแทนที่คู่ควรของตระกูลหัวหอม แหล่งส่วนประกอบสำคัญที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับชีวิตและสุขภาพของร่างกายมนุษย์ซึ่งสามารถหาได้ในครัวทุกแห่ง