มีบางครั้งที่คุณต้องการเค้กแสนอร่อย แต่คุณคงไม่อยากยุ่งกับแป้ง จากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมพัฟสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีทำและวิธีทำมีทโลฟแสนอร่อย อ่านบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไม่จำเป็นต้องโฆษณาพัฟ เมื่อคุณพูดถึง หลายคนจำเค้กนโปเลียนที่มีเค้กกรอบและคัสตาร์ดนุ่มๆ ได้ทันที อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่การรักษาเพียงอย่างเดียวที่สามารถเตรียมได้ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ พิซซ่า พาย พายที่มีไส้หลากหลายถูกอบจากขนมพัฟ ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไส้เนื้อแสนอร่อยและนวดแป้งพัฟด้วยตัวเอง
ที่บ้านทำขนมพัฟค่อนข้างยาก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นลำบากและต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงและซื้อแป้งแช่แข็งในร้านค้าเพื่อประหยัดเวลา แต่มีสูตรทำขนมพัฟสำเร็จรูป เราจะพูดถึงเขาในวันนี้ และถ้าคุณชอบแป้งโด คุณสามารถทดลองเพิ่มเติมและเตรียมสารพัดอีกมากมายจากแป้งนั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบม้วนหรือพายด้วยไส้นมเปรี้ยว ผลไม้ แยม เมล็ดงาดำ ฯลฯ ขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด คุกกี้ พาย ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 312 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - เตรียมแป้ง 30 นาที, พักแป้ง 12 ชั่วโมง, อบแป้ง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- น้ำดื่ม - 75 มล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิกแป้ง 0.5 ช้อนชา ในการเติม
- เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำม้วนกับเนื้อขนมพัฟแบบโฮมเมด:
1. ก่อนอื่น เตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง ได้แก่ แป้ง เกลือ น้ำส้มสายชู เนยแช่แข็ง ไข่แช่เย็น และน้ำดื่ม
2. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเย็นจัด ผัดด้วยส้อมหรือปัดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งไปยังตู้เย็น
3. ในระหว่างนี้ ทำแบบทดสอบของคุณ เทแป้งลงบนเคาน์เตอร์ นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จุ่มลงในแป้งเป็นระยะ
4. ผสมแป้งด้วยมือของคุณมันควรจะหลวมแล้วปั้นเป็นสไลด์ ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งเทลงในของเหลวไข่
5. เริ่มนวดแป้ง แต่อย่าทำเช่นนี้ตามปกติ แต่ให้ตักแป้งจากขอบแล้ววางตรงกลางเช่น คุณไม่นวด แต่คราดและวาง นี่คือวิธีการจัดเลเยอร์เลเยอร์ ห้ามคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น ชั้นจะฉีกขาด รวบรวมแป้งเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก และแช่เย็น 12 ชั่วโมง แต่ถ้ามีเวลาจำกัด ให้แช่ในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณเตรียมแป้งจำนวนมาก ให้หั่นเป็นส่วนๆ ห่อในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ และเมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบอะไรซักอย่าง ให้ละลายมันที่อุณหภูมิห้อง และถ้าอุณหภูมิสูงเกินไป แป้งจะเบลอและมันจะใช้งานยาก แล้วละลายในตู้เย็น
6. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมเนื้อสัตว์ แครอท กระเทียม มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศชนิดใดก็ได้คุณสามารถกระจายรสชาติของไส้เนื้อด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น: แครอท มะเขือเทศ หัวหอม เห็ด สมุนไพร ไข่ ครีม ชีส และเครื่องเทศ
7. ติดตั้งเครื่องบดลวดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่แล้วบิดเนื้อเป็นแครอท เพิ่มกระเทียมผ่านการกดไปที่ผลิตภัณฑ์
8. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ส่งเนื้อสับไป ตั้งไฟให้สูงและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรลงในกระทะ
9. ผัด ปิดฝา และเคี่ยวไส้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
10. ถัดไปสร้างม้วน จากปริมาณแป้งที่เตรียมไว้ จะได้เนื้อ 2 ม้วน ดังนั้นให้แบ่งครึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ 3-4 มม. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอแล้วหมุนแป้ง 1, 5-2 ซม. ทั้งสามด้านดังแสดงในภาพ
11. จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วโอนไปยังถาดอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทาโรลด้วยไข่เพื่อให้เป็นเงาสีทอง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบม้วนไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากอุณหภูมิในเตาอบสูงกว่า 230 องศาเค้กจะแข็งตัวต่ำกว่า 200 องศา - จะแห้ง
12. ม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงเพื่อไม่ให้แตกและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะโดยตัดเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
name = "video-recept"> ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อในขนมพัฟ