พายฟักทองเป็นของหวานที่ปฏิเสธไม่ได้ แป้งขนมชนิดร่วนไส้ฟักทองอบผสมครีมและไข่ ฉันเสนอให้ปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พายฟักทองหวานเป็นขนมอเมริกันที่โดดเด่นไม่มีที่ติ ตามเนื้อผ้าจะอบตลอดฤดูใบไม้ร่วง ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา คุณสามารถพบพายฟักทองที่หอมและอร่อยได้ในวันฮัลโลวีน วันขอบคุณพระเจ้า และแน่นอน คริสต์มาส ในวันหยุดเหล่านี้เกือบจะเป็นข้อบังคับและสามารถเปรียบเทียบสถานะของมันกับ "ชามสลัดโอลิเวียร์" สำหรับปีใหม่รัสเซีย บทวิจารณ์ในวันนี้จะกล่าวถึงขนมอบในตำนานนี้ ซึ่งก็คือพายฟักทองอเมริกันที่มีชื่อเสียง หรือที่เรียกอีกอย่างว่า "พายฟักทอง"
พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือขนมชอร์ตคัสต์แบบบาง ฐานในอุดมคติต้องร่วนแต่ไม่ร่วนมาก อย่างไรก็ตาม "ใบหน้า" ของพายอเมริกันคือการเติม! ชั้นของมันควรจะหนากว่าชั้นแป้งหลายเท่า เธอเป็นสีเหลืองส้มที่ร่าเริง ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมาก รสชาติเป็นครีมฟักทอง มีกลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้นและสดใส ซึ่งต้องใช้อบเชย และบางครั้งคุณสามารถหาลูกจันทน์เทศ วานิลลา กานพลู ขิง ผิวเลมอน กระวาน พริกไทยจาเมกาออลสไปซ์ได้ คนอเมริกันใส่เครื่องเทศเยอะแค่ช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่เริ่มต้น แต่อุดตันรสชาติครีมฟักทองอย่างสมบูรณ์ แม้ว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 224 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 350 กรัม
- ผงขิงป่น - 1 ช้อนชา
- ครีม - 250 มล
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ American Pumpkin Pie:
1. ก่อนอื่น เตรียมฐานเค้ก เทแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้
2. เคาะอาหารเพื่อทำเศษแป้งที่ไหลอย่างอิสระ
3. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง พักไข่ขาวไว้ คราวหลังจะสะดวก แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
4. นวดแป้งอีกครั้งจนเป็นก้อนเรียบ แป้งไม่ควรติดมือ หากเป็นเช่นนี้ ให้เพิ่มแป้ง หากคุณไม่มีห้องครัวแบบนี้ ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ
5. นำจานอบที่มีด้านแยกออกแล้วปูด้วยชั้นบาง ๆ (ประมาณ 0.5-0.7 มม.) ด้าน 2.5 ซม. ใช้ส้อมเจาะรูบนแป้ง
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กไปอบประมาณ 25 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น
7. ในระหว่างนี้ ให้ลอกเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใยออกจากฟักทอง ใส่ในกระชอนและล้าง เช็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มมาก
8. จากนั้นบดฟักทองด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น
9. ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
10. หลังจากนั้นตีไข่หนึ่งฟองลงในน้ำซุปข้นฟักทองแล้วเทโปรตีนที่เหลือไว้ตอนเริ่มทำอาหาร
11. ปัดอาหารด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และขิง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป ให้ละลายในอ่างน้ำก่อนเพื่อให้เป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ
12. เทครีมลงในส่วนผสมฟักทองแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
13. เทส่วนผสมฟักทองลงในพิมพ์
14. ส่งเค้กไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อด้านบนของผลิตภัณฑ์ได้เฉดสีส้มที่สวยงาม แสดงว่าเค้กพร้อมและสามารถถอดออกจากเตาอบได้
15.หลังจากการอบมวลฟักทองจะนุ่มและโปร่งสบายมาก ดังนั้นพายฟักทองควรเย็นสนิท จากนั้นไส้จะหนาขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเย็นในตู้เย็น และถ้าคุณตัดด้วยความร้อน ไส้จะไม่คงรูปและอาจรั่วไหลออกมาได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ American Pumpkin Pie