สำหรับผู้ชื่นชอบช็อคโกแลต แฟน ๆ ของขนมสำเร็จรูปและแม่บ้านที่ยุ่ง ฉันขอเสนอสูตรยอดนิยมที่ยอดเยี่ยม - ช็อกโกแลตฟลาน คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อลิ้มรสความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนนี้ ปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Flan เป็นขนมช็อคโกแลตฝรั่งเศสที่ทันสมัย เป็นการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตเหลวและช็อกโกแลตมัฟฟิน นั่นคือสามารถทำขนมได้สองอย่างจากแป้งก้อนเดียว หากคุณไม่เก็บเค้กไว้ในเตาอบ คุณจะได้เครื่องดื่มที่เหนียวเหนอะหนะที่ด้านในและเปลือกนอกกรอบนอก หากคุณหักโหมจนเกินไป ให้เพลิดเพลินกับมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือด้วยวิธีการปรุงอาหารใด ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่สำหรับ chokaholics มันเป็นสิ่งล่อใจที่เป็นไปไม่ได้เพราะ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานความหวาน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าคุณสมบัติที่โดดเด่นของประหม่าที่แท้จริงคือของเหลวที่อยู่ตรงกลาง "เท" หรือคล้ายกับช็อคโกแลตละลายหนืด ดังนั้นอย่าพยายามทำให้อาหารอันโอชะในเตาอบมากเกินไป
ในการทำขนมนี้ควรคำนึงถึงความหวานด้วยนะคะเพราะ มันไม่ใช้ผงโกโก้ แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง ดังนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่เรามักจะใส่ในขนมอบ มิฉะนั้น จะกลายเป็น cloying เกินไป ประหม่าควรเสิร์ฟพร้อมกับเทลงใน บริษัท ด้วยไอศครีมหนึ่งช้อน ถ้าคุณเปิดเตาอบมากเกินไปและได้รับคัพเค้ก ก็ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 413 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เนย - 80 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 80% - 100 g
- น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม หรือตามชอบ
ทีละขั้นตอนการเตรียมช็อกโกแลตแฟลน:
1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก
2. นำเข้าไมโครเวฟ คุณยังสามารถใช้ห้องอบไอน้ำเพื่อไม่ให้น้ำเดือดสัมผัสกับภาชนะที่มีช็อกโกแลตอยู่ อุ่นช็อกโกแลตให้ร้อนจนละลาย ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือด มิฉะนั้นจะมีรสขมซึ่งจะทำลายรสชาติของขนม จากนั้นในช็อคโกแลตละลายร้อนใส่เนยที่อุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น
3. ผัดอาหารอย่างแรงจนเนยละลายและละลายจนหมด ทำให้เกิดมวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากน้ำมันไม่ละลายเพียงพอ คุณสามารถอุ่นส่วนผสมในอ่างอีกเล็กน้อยหรือถือไว้ในเตาไมโครเวฟ
4. ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ไข่และน้ำตาลลงในภาชนะที่ลึกและสะอาดและแห้ง
5. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียนและเพิ่มปริมาตรเกือบ 3 เท่า ส่วนผสมควรจะโปร่งสบายฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวและสีจะได้เฉดสีเบจ - มะนาวที่น่าพึงพอใจ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนด้วยกระชอนละเอียดลงในไข่ที่ตีไว้
6. ทำงานกับเครื่องผสมต่อไป เมื่อผสมแป้งจนหมด ปริมาตรของแป้งจะลดลงอย่างมาก
7. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง
8. ผสมอาหารอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมถาดอบ. เหล่านี้สามารถแบ่งส่วนแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเหล็กมัฟฟินหรือเครื่องทำเซรามิกหรือแก้ว cocotte ขนาดเล็ก เทแป้งให้ทั่วกัน คราวนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งขนมไปอบประมาณ 5-10 นาที
เวลาอบขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ประการแรก เตาอบจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงควรทราบหน้าที่ของเตาอบและกำหนดเวลาที่เหมาะสมอย่างอิสระประการที่สองคือขนาดของแม่พิมพ์ ในกระป๋องเล็กขนมจะปรุงใน 5 นาทีในกระป๋องใหญ่จะพร้อมใน 10 นาที เมื่อเตรียมของหวานแบบนี้แล้ว คุณจะเข้าใจแล้วว่าครั้งต่อไปต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการอบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำช็อกโกแลตฟลาน