บีทรูทดองแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาส่วนเกินของพืชผลเล็กน้อย บีทรูทดองเหมาะสำหรับเครื่องเคียงและสลัด และยังรับประทานเป็นอาหารว่างคาวได้อีกด้วย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
บีทรูทเป็นผักที่ขาดไม่ได้สำหรับสูตรอาหารบางอย่างเท่านั้น แต่ยังสำหรับร่างกายมนุษย์ด้วย ตัวอย่างเช่นหากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง Borscht แดงปรุงบีทรูทหรือน้ำสลัด แน่นอนว่าการใช้ผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้นด้วยอาหารทั่วไปเหล่านี้ ผักนี้ใส่ในขนมและสลัดทุกชนิด และผักที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สำหรับอาหารเหล่านี้ หัวบีทไม่เพียงแต่จะดีแค่ต้มหรืออบเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับอาหารอื่นๆ ด้วย
คุณสามารถกินบีทรูทดองได้ทันที หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักก็ได้ คุณยังสามารถตุนไว้สำหรับฤดูหนาวและในวันที่อากาศหนาวเย็น
น้ำหมักมักจะเตรียมด้วยของเหลวที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ น้ำส้มคั้นสด ไวน์ และอาหารอื่นๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันมาก Allspice และใบกระวานถือเป็นคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยแท่งอบเชย ขิงสด กานพลู ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 9, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - หนึ่งกระป๋อง 400 ลิตร
- เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับทำอาหาร บวกเวลาสำหรับต้มหัวบีท บวกหนึ่งวันสำหรับการดอง
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับปรุงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับหมัก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ใบ
- ถั่ว Allspice - 3-5 ถั่ว
- ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ตา
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
การทำหัวบีทดอง
1. ปอกหัวบีท วางในกระทะ เติมน้ำดื่ม เติมน้ำส้มสายชู อย่าลืมใส่เกลือ แล้วตั้งบนเตาปรุงอาหารจนสุก ความพร้อมในการพิจารณาเป็นเรื่องง่าย - แทงผักด้วยมีดถ้ามันเข้าไปง่าย ๆ ผักรากก็พร้อม น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อปรุงหัวบีทจะไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่อิ่มตัวสดใส คุณสามารถปรุงผักที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณปรุงโดยไม่ใช้เปลือก น้ำซุปบีทรูทก็สามารถใช้ได้กับทุกจาน ตัวอย่างเช่น สำหรับทำ Borscht หรือทำแพนเค้กบีทรูท
2. เมื่อหัวบีทพร้อมแล้ว แช่เย็นให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อาจเป็นแท่ง ก้อน ฝานบางๆ หรือโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถหมักทั้งรากพืชได้ถ้ามันมีขนาดเล็ก
3. เลือกเหยือกแก้วที่เหมาะสมแล้ววางชิ้นบีทรูทลงไป หากคุณวางแผนที่จะเก็บผักไว้เป็นเวลานาน ให้ฆ่าเชื้อในภาชนะนั้น
4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำดื่มลงในกระทะ ใส่แท่งอบเชย ใบกระวาน พริกไทยและกานพลูตูมลงไป ต้มของเหลวประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ใบกระวาน กานพลู และออลสไปซ์ลงในขวดโหล จะใส่สดหรือใช้ของที่ปรุงสุกแล้วก็ได้ จากนั้นเติมภาชนะด้วยน้ำดองต้มปิดฝาให้แน่นแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. หลังจากนี้หัวบีทจะพร้อมสำหรับการบริโภค
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบีทรูทดองทันที
[สื่อ =