แน่นอนว่าการรวมกันของมะเขือยาวกับถั่วไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่างง่ายๆ อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมาก และสำหรับผู้ที่เป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันจะกลายเป็นแค่อาหารยอดฮิต
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
การผสมผสานของมะเขือยาวกับวอลนัทเป็นคุณสมบัติของอาหารจอร์เจีย เนื่องจากเป็นเรื่องปกติมากสำหรับเธอที่จะปรุงมะเขือยาวและใช้ถั่วเป็นอาหารประเภทผักต่างๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารว่างและจานมะเขือยาว ท้ายที่สุด พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถกระจายและฟื้นฟูโต๊ะประจำวันและเทศกาลต่างๆ เท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักชิมที่มีความซับซ้อนมากมายอีกด้วย อาหารง่ายๆ แบบนี้จะไม่ทำให้ท้องเสียเลย และจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติทุกคน สิ่งสำคัญที่ควรสังเกตในการเตรียมสูตรนี้คืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมันขณะทอดผัก และหากเป็นเช่นนี้ จะต้องนำกระดาษเช็ดปากออก
นอกจากนี้ หากคุณไม่กลัวแคลอรีส่วนเกิน ของว่างนี้สามารถเสริมด้วยชีสแข็งหรือครีมชีสขูด ถั่วเองคุณสามารถใช้ดิบหรือคุณสามารถเผาเล็กน้อยในกระทะ ในกรณีแรกพวกมันจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและในครั้งที่สองและยิ่งกว่านั้นวิตามินที่มีประโยชน์บางชนิดจะหายไปในถั่วทอด ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ! คุณสามารถทดลองกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ - สับถั่วด้วยเครื่องปั่น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติจะอร่อยกว่าในอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที บวกเวลาแช่มะเขือยาว (ไม่จำเป็น)
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- วอลนัท - 5 ชิ้น
- มายองเนส - 20-30 กรัมหรือตามชอบ
- Cilantro - พวงเล็ก ๆ (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- น้ำมันพืช - สำหรับการทอด (คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นได้เพราะมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก งา ลินสีด และน้ำมันอื่นๆ)
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวกับวอลนัท
1. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็น "ลิ้น" บาง ๆ ตามยาว ความหนาของชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป เนื่องจากชิ้นบาง ๆ จะไหม้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีเวลาทอดข้างในและชิ้นใหญ่จะห่อและม้วนได้ยาก ขนาดที่เหมาะสมของชิ้นคือ 5-6 มม.
นอกจากนี้ หากคุณรู้สึกขมในมะเขือยาว คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือเพื่อเอาออก ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อหยดบนพื้นผิว ล้างชิ้นภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ตั้งไฟความร้อนปานกลางถึงสูงแล้วใส่มะเขือยาวลงไปย่าง ทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและทอดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เนื่องจากมะเขือยาวเช่นฟองน้ำดูดซับน้ำมันได้มากหลังจากทอดแล้วให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดไขมันส่วนเกิน ซับแต่ละชิ้นให้ดีทั้งสองด้านด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันออกให้ได้มากที่สุด คุณยังสามารถอบชิ้นมะเขือยาวในเตาอบบนแผ่นอบเพื่อทำให้ขนมมีแคลอรีสูงน้อยลง
4. ในขณะที่มะเขือยาวผัด ให้ปอกกระเทียมออกจากแกลบ ถั่วออกจากเปลือก แล้วสับผักชีให้ละเอียด
5. ปรุงรสมะเขือยาวผัดกับกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกด
6. โรยมายองเนสเล็กน้อยและเพิ่มสมุนไพรผักชี
7. วางวอลนัทสองสามอันบนปลายลิ้นมะเขือยาวด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้น ถ้าจับได้ไม่ดีก็ให้จับด้วยไม้จิ้มฟัน
อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับวอลนัท