หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่และอร่อย ให้เตรียมมะเขือยาวผัดซึ่งคล้ายกับเห็ดทอด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในอดีต อินเดียตะวันออกเรียกว่าบ้านเกิดของมะเขือม่วง แต่พืชชนิดนี้ไม่ได้รับความนิยมในกลุ่มประเทศ CIS วันนี้ "น้องฟ้า" รักและปรุงอาหารในทุกครอบครัว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการและหลาย ๆ สูตรเป็นที่ต้องการอย่างมาก ได้แก่ มะเขือยาวผัดกระเทียม มะเขือยาวยัดไส้ มะเขือม่วง ไข่ปลาคาเวียร์ เป็นต้น สูตรนี้ยังเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงไม่น้อย อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียอยู่เล็กน้อย - ปริมาณแคลอรี่สูง ผู้ที่ไม่กลัวแคลอรีเกินจะชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน
การเตรียมอาหารค่อนข้างง่าย - ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วทอดในกระทะ หลังจากนั้นก็เติมครีมเล็กน้อยและผักก็เคี่ยวเล็กน้อย ในกระบวนการปรุงอาหารกระเทียมที่บีบผ่านการกดจะถูกเพิ่มเพื่อความเผ็ดร้อนเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสและทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรสับ เพิ่มเครื่องปรุงเห็ดเพื่อเพิ่มความรู้สึกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด แล้วขนมจะได้ลิ้มรสและกลิ่นของเห็ดป่า!
หากคุณไม่ได้พูดถึงปริมาณแคลอรี่ของขนมคุณสามารถสังเกตสิ่งต่อไปนี้เกี่ยวกับมะเขือยาวได้ ผักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยเพกติน ไฟเบอร์ และกรดอินทรีย์ ผลไม้ถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับโภชนาการทางการแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือยาวทอด
1. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดจนใส
2. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาจากพวกเขา หลังจากนั้นใส่ผลไม้บนตะแกรงล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยสำลี ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มะเขือยาวลงไปผัด
เมื่อเลือกมะเขือยาวให้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือสาว ไม่มีเมล็ดในพวกมันและถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ที่มีสีน้ำเงินเข้มซึ่งให้ร่มเงาเป็นมัน
3. ผัดสีฟ้าเล็กน้อย ใส่หัวหอมผัดลงไป คนให้เข้ากัน
4. ย่างผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 20 นาที เมื่อบลัชออนอร่อยแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดปรุงรส และหัวหอมสับละเอียด
5. ผัดมะเขือยาวอีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวสีฟ้าบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีจนได้เนื้อนุ่ม
7. มะเขือม่วงพร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ก่อนใช้ควรแช่ขนมไว้ก่อนเพราะ มันอร่อยที่สุดเมื่อเย็น
ฉันสังเกตว่าถ้าคุณมีน้ำหนักเกินควรงดใช้จานนี้หรือใช้ปริมาณเล็กน้อยเพราะ มะเขือยาวทอดดูดซับน้ำมันได้มากในระหว่างการทอด
ดูวิดีโอสูตรการทำมะเขือยาวผัดซอสจีน