วันนี้เราจะทำอกเป็ดทอดให้นุ่มละลายในปากกัน และมาพูดถึงนกตัวนี้กันและหาวิธีเลือกอย่างถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตัวเป็ดเองเป็นนกอ้วน และหลายคนยังคงทำบาปต่อรสชาติและกลิ่นเฉพาะของมัน แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางประการ ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป และคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อเป็ดที่สดใสอย่างแท้จริง! ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเป็ดที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ควรซื้อไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น สัตว์ปีกดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน การปรากฏตัวของซากก็มีความสำคัญเช่นกัน จะดีกว่าถ้าเลือกเป็ดขนาดกลาง นกขนาดใหญ่มีไขมันมากกว่า อายุก็สำคัญเช่นกัน แนะนำให้เลือกเป็ดที่มีอายุไม่เกิน 6 เดือน เป็ดบรรจุหีบห่อคุณภาพดีในร้านค้านั้นยากต่อการประเมินอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงควรเลือกเนื้อสัตว์ในตลาดท้องถิ่น เลือกอกเป็ดตามเกณฑ์เดียวกัน
แม้ว่าเป็ดจะไม่ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุด แต่หน้าอกเป็นส่วนที่ผอมที่สุด ใช้สำหรับเตรียมสลัด, ของว่าง, อาหารจานร้อน … เบอร์รี่หวานหรือซอสผลไม้เหมาะสำหรับหน้าอกซึ่งเน้นรสชาติด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเกม ควรสังเกตว่าเนื้อเป็ดเป็นคลังสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมาย วิตามินบีและวิตามินเอ ซึ่งช่วยปรับปรุงสีผิวและการมองเห็นของดวงตา
ดูวิธีทำ basturma อกเป็ดด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มล
- เปลือกส้มแห้ง - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมอกเป็ดทอดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทซีอิ๊วขาวลงในชามลึกแล้วเติมซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มซึ่งสามารถแห้งหรือสดก็ได้ ใส่พริกไทยดำด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุดได้หากต้องการ
2. ผัดน้ำดองให้เข้ากัน
3. แกะผิวอกเป็ด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางเต้านมในน้ำดองที่ปรุงสุก
4. จุ่มเนื้อในน้ำดองจนหมด
5. หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทนต่อมันได้อีกต่อไป ตัวอย่างเช่นกลางคืน แต่แล้วส่งไปที่ตู้เย็นปิดฝา เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้นและนุ่มขึ้น คุณสามารถเจาะหน้าอกได้หลายครั้งด้วยมีด
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ใส่อกเป็ดลงไปแล้วเปิดไฟปานกลาง
7. ปรุงเป็ดทั้งสองด้านประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เทซอสเนื้อหมักที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวอกเป็ดผัดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟอกเป็ดบนโต๊ะอุ่น ๆ ราดซอสที่พวกเขาอ่อนระอา หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ของว่าง หรือเป็นเนื้อโคลด์คัทได้
ดูวิดีโอสูตรการทำอกเป็ดทอด