ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของอาหารจอร์เจียด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา - มะเขือยาวหมักกับผักชี สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่หลากหลาย เหล่านี้คือเคบับและ khinkali และ khachapuri และเชอร์รี่พลัม tkemali และซุป kharcho และแน่นอนมะเขือยาวจอร์เจียซึ่งมีรูปแบบการทำอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยให้พ่อครัวแต่ละคนสามารถเลือกสูตรอาหารอันโอชะที่เหมาะสมที่สุด สูตรมะเขือยาวดองแต่ละสูตรมีบุคลิกและจุดเทคโนโลยีของตัวเองที่คุณต้องรู้เมื่อเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้เราจะทำมะเขือม่วงดองกับผักชี เป็นทั้งเครื่องเคียงเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงและอาหารประจำวัน
สูตรที่เสนอสำหรับมะเขือยาวหมักกับผักชีเป็นอาหารสำเร็จรูป นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เตรียมง่ายมากและพร้อมใช้งานภายในสองสามชั่วโมง แม้ว่า "สีน้ำเงินน้อย" เหล่านี้สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียม ชิ้นผักปรุงสุกล่วงหน้า พวกเขาจะต้ม ทอด หรืออบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟหรือ multicooker ปริมาณแคลอรี่และรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก น้ำดองอาหารเรียกน้ำย่อยอาจเป็นกระเทียม น้ำมัน และเกลือที่ง่ายที่สุด หรือจะเจือจางด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผักอื่นๆ ก็ได้
ดูวิธีทำมะเขือยาวยัดไส้ไก่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที บวก 1-2 ชั่วโมงสำหรับการดอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี - 5-6 สาขา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา - 5-6 สาขา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
มะเขือยาวหมักกับผักชีทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาว แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตัดขอบออก
2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกบาง ๆ แล้ววางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น
3. ส่งมะเขือยาวไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที อย่าปรุงรสด้วยเกลือมิฉะนั้นเนื้อมะเขือยาวอาจสลายตัวและกลายเป็นมวลที่คล้ายน้ำซุปข้น
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ล้างผักชีและโหระพาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับหญ้าให้ละเอียด
6. ใส่สมุนไพรและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับหมักขนม
7. ใส่มะเขือยาวที่อบแล้วกดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกด
8. ปรุงรสมะเขือยาวหมักด้วยผักชี ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ ผัดอาหารและส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือม่วงดอง