ไก่จ๊อคบิลิ

สารบัญ:

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

Chakhokhbili เป็นอาหารต้อนรับในหลายโต๊ะในยุโรปและเอเชีย ในขณะเดียวกัน แม่บ้านจำนวนไม่น้อยที่รู้วิธีทำอาหารเพราะ ถือว่าเป็นการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ซับซ้อน แต่สูตรนี้จะปัดเป่าตำนานดังกล่าวและบอกวิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย

รูปถ่ายของไก่ chakhhokhbili สำเร็จรูปเนื้อหาสูตร:

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
สูตรวิดีโอ

Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียที่ได้รับความนิยมร่วมกับ kharcho จำเป็นต้องรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารทั้งหมดที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจอร์เจีย Chakhokhbili มักจะเตรียมจากสัตว์ปีกและมักจะมาจากไก่ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่มีไก่งวง เนื้อวัว และเนื้อแกะ ในตำราอาหารโบราณจานนี้เรียกว่า "hokhobi" และปรุงจากเนื้อไก่ฟ้าเนื่องจากไก่ฟ้าถือเป็นนกประจำชาติของจอร์เจีย แต่ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อไก่ฟ้า และเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้ว มันจะเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการเตรียม chakhokhbili แนะนำให้ใช้ไก่อ่อนและสด สังเกตได้จากสีผิวที่ขาวและมีสิวเสี้ยนชัดเจน และมีเกล็ดเล็กๆ น้อยๆ ที่ขาส่วนล่าง นกแก่มีสีเหลืองผิวหยาบ เกล็ดใหญ่ และเติบโตยาก ไก่ในรูปแบบแช่แข็งก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่เป็นไปได้มากว่าจะไม่สามารถได้รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหาร chakhokhbili

ใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ต้นขา ปีก หรือซากทั้งตัว
เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เนื่องจากในสมัยก่อนอาหารจานนี้ใช้มือรับประทาน
มะเขือเทศจะไม่ทำให้อาหารเสีย พวกเขาจะให้รสชาติที่ถูกใจและให้น้ำผลไม้ หากปริมาณเพียงพอก็ไม่ต้องเติมน้ำเดือด
ไม้ลอยที่บรรลุความสอดคล้องในอุดมคติของ chakhokhbili คือการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำ
ในสมัยก่อนอาหารปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ถ้าไก่มีไขมันต่ำก็ใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด
เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย วางไว้ก่อนหน้านี้จะทำให้จานขม
ไวน์สามารถใช้ได้แต่จะเพิ่มกรดเล็กน้อยให้กับอาหาร
คุณไม่จำเป็นต้องปรุงกับข้าวสำหรับ chakhokhbili มันสามารถกลายเป็นอาหารอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 74 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 3
เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

ไก่ - 0.5 ซาก
พริกแดงหวาน - 2-3 ชิ้น
พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
ผักชี - พวง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
มาจอแรม - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร chakhokhbili: สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ด้วยมีดทำครัวหรือขวาน ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งในตู้เย็นสำหรับจานอื่น แล้วเช็ดอีกครึ่งหนึ่งด้วยกระดาษชำระ

2. เตรียมผักทั้งหมด ปอกหัวหอมและกระเทียม นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หลังจากนั้นล้างและหั่นทุกอย่าง: หัวหอมและพริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - ในก้อนใหญ่, กระเทียมและพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว